第528章 店里的规矩

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梁守中的推断是非常合理的。</p>

炒饭好吃，那是因为这炒饭里的菜也好吃，让原本平平无奇的米饭，变成了一道美味的食物。</p>

无论是青椒炒肉，还是香菇牛肉，又或是炒腊肉，单独拿出来应该都是一道非常美味的菜。</p>

他们让炒饭变得滋味丰富，但丝毫不影响他们对于这道菜本味的期待。</p>

“抱歉，现在金陵大饭店只有炒饭，后续如果有新菜的话，也会及时更新菜单的。”秀儿微笑回应道。</p>

梁守中的判断挺准确的，兰心会做的菜可多着呢，随便拿几道出来，都能技惊四座。</p>

不过老板并不是这样想的，他要做的金陵大饭店和大家一开始设想的有些不太一样。</p>

和客人预期的应该也不太一样。</p>

至于菜单是否会增加新的菜品，秀儿也还没有收到通知。</p>

客人们闻言有些失望，但也没有再问什么。</p>

毕竟炒饭已经足够好吃了，对于一个开业刚刚第一天的饭店苛求太多，显得有些不近人情。</p>

“这炒饭太好吃了，我相信你们这家饭店一定会生意火爆的，请务必要坚持下去，我会努力为你们在集贤书院宣传的。”梁守中一脸认真的看着秀儿说道。</p>

他这话是十分认真的，他看过太多明明味道不错的餐厅，因为种种原因导致的生意惨淡，最后关门收场。</p>

对于一个吃货而言，这种事情实在是太遗憾了。</p>

会做菜不等于会开店，很多味道不错的餐馆，甚至都熬不到让更多人品尝到他家食物的时候，就已经黯然收场了。</p>

在梁守中看来，金陵大饭店便有这种可能性。</p>

炒饭很好吃，但对于如此大的一个餐厅来说，客人还是太少了。</p>

他最担心的，就是老板接受不了这点生意，就把店给草草关了。</p>

那他以后上哪去吃炒饭啊。</p>

“好的，谢谢您。”秀儿微笑道，这声道谢倒是情真意切。</p>

这样的客人可太好了，如果这样的客人多一些，他们金鳞大饭店生意定然会越来越好。</p>

张炜心甘情愿的结了账，在众人的一声声义福中走出了金陵大饭店。</p>

店中的客人们皆是会心一笑，少年气，大抵便是如此。</p>

今晚晚上的上座率远高于中午，吃完炒饭的客人，都非常满意，还有不少主动询问营业时间，好等下一次再来吃的。</p>

一个半时辰的营业时间一到，鹿呦呦便让秀儿婉拒了后边想要进店的客人，等店里的客人吃完，直接关门歇业。</p>

鹿呦呦和易瑶、芊芊一起盘点了一下账目，今天晚上一共来了五十二位客人，点餐以五十文以上的炒饭为主，收款总计2840万。</p>

中午的营业额为540文，这下可是翻了四倍有余。</p>

而今天的总营业额，也是成功突破了三千万，达到了3380文。</p>

鹿呦呦当掌柜，素来是不给员工报账目的，不过为了激励大家的热情，她还是把今天的营业额向大家说了。</p>

“不错啊，今天晚上的营业额就有了大幅度的提升，咱们金陵大饭店开业第一天，算是圆满成功。”鹿呦呦看着众人笑着说道：“大家好好干，我们的目标是至少开成十年老店，能不能成，就靠大家齐心协力了。”</p>

“太好了！这样下去，生意肯定越来越好！”春花振奋道。</p>

“是啊，几乎每个客人都在称赞炒饭的味道，我觉得他们一定还会再来的，以后就是咱们得老顾客了。”秋香也是点头道。</p>

“能拿到开门红真好，老板发明的炒饭，的确很特别，客人们没有吃过，味道和口感都令他们感到了惊喜。”秀儿看着顾北尘道：“不过，老板，今天有不少客人询问，除了炒饭，我们金陵大饭店是否还准备增加新的菜品？”</p>

众人闻言，也是纷纷看向了顾北尘。</p>

别的饭店受限于厨师的能力，很难增加有竞争力的菜品。</p>

可金陵大饭店不存在这种问题，兰心的厨艺，众人是有目共睹的。</p>

如果顾北尘点头，她今天中午做的那一桌子菜，已经能够撑得起一家大饭店了。</p>

“不急，菜开业第一天就着急忙慌地考虑新菜品，这样是很难把买卖做好的。”顾北尘摇头道，表情淡定。</p>

“懂了。”秀儿点头，大概知道自己以后怎么回复顾客了。</p>

“老板，我们是不是可以考虑给客人配一碗汤？”兰心提出了自己的建议，“我觉得有些客人在吃炒饭的时候，应该需要一碗汤，既可以解腻，也能更好的搭配炒饭食用。”</p>

顾北尘点头：“说的有道理，那就给他们配一碗紫菜汤吧，简单又清爽。”</p>

优秀的厨师是能敏锐的洞察客人的需求，并且及时作出回应的。</p>

很显然，兰心就是这样一位优秀的厨师。</p>

“紫菜汤？”兰心不解地看着他，“紫菜是什么？”</p>

“紫菜是一种海产品，紫菜汤也是沿海百姓餐桌上常见的一道汤。”顾北尘向她解释道：“府上应该还有一些紫菜，是我之前进货的时候买的，晚上回去我给你做一碗试试。”</p>

“好的。”兰心点头，也就没有再多问。</p>

营业结束，关门歇业，众人各自回家。</p>

兰心还是让林七把剩下的食材打包回家，东西不多，不过够他们一家人吃的了。</p>

“谢谢您。”林七感激道。</p>

篮子有一小块肉，一大块的腊肉皮，还有一些没用完的配菜，以及一盆剩下的米饭。</p>

这些东西，顾府自然是看不上的。</p>

可对于林七一家来说，明天又能吃上油水丰富的饭菜了。</p>

最让林七感动的，还是这些菜都是干干净净的。</p>

包括那块腊肉猪皮，兰心切下之后，就直接放在了一旁干净的盘子里。</p>

易瑶等到饭店营业结束后，方才跟着大家伙一起回的家。</p>

走在路上的时候，她还有些兴奋，拉着顾北尘的手，满是期待道：“爹爹，明天早上我还是跟着兰心姨姨一起去买菜吗？”</p>

“瑶瑶若是愿意去的话，那就去吧。”顾北尘微笑道点头道。</p>

“愿意去！瑶瑶喜欢砍价！”易瑶点着小脑袋道。</p>

“那好，那就让兰心明天早上等着你。”顾北尘点头。</p>

回到家，兰心还给大家做了一顿晚饭。</p>

“我看，明天开始，午饭和晚饭都提早吃吧，这样大家干活的时候也有劲些，回来兰心也不用再操持一顿。”鹿呦呦给顾北尘提议道。</p>

“提前吃也好。”顾北尘点头，同意了鹿呦呦的建议。</p>

顾北尘下厨，做了一锅紫菜汤。</p>

紫菜汤很简单，加了点猪油调香，再加点紫菜和虾皮，再调个味，出锅的时候撒一把葱花，就算是成了。</p>

兰心拿着小碗先盛了一碗，吹了吹热气，尝了一口，眼睛顿时一亮。</p>

这紫菜汤烹饪过程非常简单，用料也很简单，可味道却是颇为鲜美，而且口感很清爽，除了紫菜和虾皮的鲜味，还有葱花的香味。</p>

“嗯，这紫菜汤和炒饭简直是绝配，想来客人们一定会喜欢的。”兰心赞叹道。</p>

炒饭本身已经有足够的滋味了，配一碗汤是为了解腻的，味道若是太过突出，可能会喧宾夺主。</p>

所以这一碗紫菜汤，正是兰心想要找到的那种感觉，完美符合。</p>

老爷确实太厉害了，而且非常懂搭配。</p>

“加一碗紫菜汤，要不要加价呢？这算不算炒饭套餐啊？”鹿呦呦问道：“一碗卖个五文钱，不算过分吧？”</p>

“这……”兰心犹豫了一下，没有说话。</p>

“一碗紫菜汤，就不加价了，权当是附赠的服务。”顾北尘摇头：“隔壁一碗素面才六文，你一碗紫菜汤要五文，岂不有些过分了。”</p>

兰心下意识点头，顾北尘这话倒是和她想的差不多。</p>

鹿呦呦看着二人摇头道：“你们要是这么想，那可就把问题想的太简单了。吃素面的客人，根本不会进咱们店里坐下点一碗五十文的炒饭，这是完全平行的两拨客人。</p>

今天我观察了一下进店并最终落座消费的客人，以家境不错的书生、东市老板、衣着华丽的食客为主，这些人对食物是有一定要求和追求的，价钱反倒不是影响他们消费的主要原因。</p>

他们若是有需要的话，那五文一份的紫菜汤顺手就点了。</p>

他们若是没有需求的话，那这份紫菜汤就白送了，最后可能还会被浪费掉。</p>