第11章

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

见她喋喋不休，王依依一边往锅里加柴，一边朝地窖的方向解释。</p>

猪下水，是猪内脏，有猪心、猪肝、猪肺、猪胃、猪大肠、猪小肠等，也叫猪杂碎，二哥跟三哥，带回来的是猪大肠。</p>

猪大肠可以做卤料，炒菜，煲汤，小肠可以灌香肠，味道跟食用方式、以及口感都不同。</p>

二哥跟三哥带回来的是猪大肠，正好酸菜也已经发酵好，王依依打算做一道酸菜炒肥肠。</p>

阿母拿了一块酸菜回来，闻着酸菜发出来的酸味，嫌弃得不行，心里想的全是：这白菜果然浪费了，都泡臭了。</p>

对家里人这种嫌弃的眼神，王依依也习惯了，把猪肠放在锅里煮，就接过阿母端过来的酸菜，切成丝，放在一边备用。</p>

“依依，不是阿娘打击你，猪下水这次做了别做了，还有泡白菜，浪费粮食。”</p>

一次又一次，被家里人打击，也没能破灭王依依对做吃食的欲望。</p>

她还保留着现代人思维，不愿意委屈自己的胃，也不愿意一辈子都吃白水煮一切。</p>

“阿娘，你等下尝尝就知道了。”王依依心情不错的回复。</p>

吃了一个月没油的白菜萝卜，好不容易可以改善口味，光是闻着酸菜味，王依依就直咽口水，忽略了阿母眼里的嫌忽。</p>

煮肥肠的过程，王依依又用另一口锅，煮了一锅黄米饭。</p>

肥肠煮好后，切成块，放在锅里煸，王依依又把肥肠油，盛了一部分出来，打算用这油，等下再烧一锅酸菜猪血汤。</p>

肥肠煸出来的油，有股味，但家里没有肉，只能将就用肥肠油，肥肠炒的差不多，王依依又把酸菜倒了下去。</p>

汤就简单的多，先用油把酸菜炒一炒，再倒入水，等水烧开，再把冻成冰的猪血，切块倒进锅里。</p>

除了做酸菜肥肠跟猪血汤，王依依还炒了白菜跟萝卜，炒白菜、萝卜用的油，也是肥肠油，让菜里也飘着一股肥肠味。</p>

不出意外的，开始被一家人嫌弃的猪下水，有酸菜提鲜，放下碗筷时一点没剩，就连米饭也吃了干净。</p>

一家人都很满意，但王依依心里清楚，这顿饭菜，说不上是好的，少了很多调料祛腥味，但在没这么吃过的家人看来，已经是顶好的。</p>

第二天，王家也找来杀猪匠，让他帮忙把家里的两头猪杀了。</p>

杀一头猪，拿半只猪头做报酬，两头猪，王家拿了一整个猪脑袋，给杀猪匠做报酬。</p>

两只猪的小肠，王依依原打算用来做灌香肠，但一想到灌香肠，家里人又会说三道四，最后也没灌成。</p>

等家里的猪肉全切成小块，王依依把上次买的盐，拿了出来，卖可怜跟阿父说：“阿爹，让我做腊肉可以嘛？”</p>

阿父一听，立马拒绝，什么腊肉，从所未闻，不管王依依想做什么事，阿父都不同意。</p>

肉跟白菜、萝卜不同，肉贵着，一斤二十多文，白菜萝卜最高，也就能卖三文一斤，白菜、萝卜可以让王依依折腾，肉不行。</p>

“阿爹，我都把酸菜跟馒头，还有酸菜炒肥肠做出来，你为什么不愿意相信我呀！”王依依委屈的撅嘴。</p>

她当然知道食物精贵，但又不能一直吃水煮青菜，水煮萝卜吧？身体需要摄入的营养成分，这两样东西也提供不完。</p>

王依依不高兴摆脸色，阿父听了，有几分不忍，王依依变化挺大，做出来的吃食，也是村里没人吃过的。</p>

现在王依依一卖可怜，阿父又不忍心不让她弄。</p>

万一真弄出新鲜吃食了呢？可地窖里，还堆着白菜干、萝卜干和干木耳，这些都浪费了。</p>

纠结了一会儿，阿父咬咬牙，说：“肉得放雪里冻着，要是变味，我就拿来煮了吃，可不管你做的什么肉。”</p>

王依依听了，立马收起脸上的委屈，欢快回应：“知道了阿父。”</p>

说完，王依依就跑出屋外，把刚切开，还没埋进雪的肉，全搬回了厨房。</p>

北方的好处，就是到了冬天，不用担心肉会坏，把肉埋在雪里，就成了天然冰箱，没一会儿就冻得板板硬。</p>

坏处就是，太容易结成冰，王依依要做腌肉，只能放在房间里，房间里炕头十二时辰不停的烧，不至于把肉冻硬。</p>

父母本就不赞同弄腌肉，哥哥房间又是三人挤一间，王依依只能把肉，搬到自己房间里。</p>

腌肉的步骤不麻烦，肉切好不能过水，先在肉上破一条口，方便晾晒，再把盐撒在肉上，反复揉搓均匀。</p>

每块肉都抹好盐后，再放角落里静置，盖好盖子腌制三天，三天后，再把肉拿出来，用开水反复烫几遍。</p>

烫好的肉，用绳子挂起来晒，放一两个月就能吃，有条件的，也可以把肉放在烟雾里熏，做出来的腊肉更香。</p>

但现在冰天雪地，就算有杂草，也被冻在雪下面，根本熏不了，只能做干腊肉。</p>

家里的黄米，在王依依每顿都做黄米粥、黄米馒头、黄米干饭的情况下，已经吃的差不多，还剩下麦子跟稻谷。</p>

麦子，也是用来磨成粉做面的，这点粮食，根本不够家里吃一个冬季。</p>

王依依腌肉的同时，也在考虑怎么忽悠父母，让他们带她去镇里一趟，再买些过冬粮回来。</p>

顺便，王依依也想去镇上，考察一下，看看做个什么营生好，不然家里这么吃下去，要不了多久，又要恢复以前的生活。</p>

王依依腌好肉，屋外的猪肉，也已经被分割成小块，全藏在院子的雪地里。</p>

杀两头猪，放了两桶血出来，血旁边，还放着一桶猪下水。</p>

清洗了一个时辰，王依依跟阿母两人，才把两副猪肠清洗干净，本就没剩多少的盐，又用来洗了肥肠，现在只剩下小半碗。</p>

这些盐，原本是够用半年的了，腌了肉，只够一个月。</p>

(/45803/45803620/91173427.html)</p>

。</p>