第290章 怎么可以少了咖喱

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沈华筝点头：“咖喱酱可以跟很多吃食搭，简直就是百搭。你要不要学。”</p>

乐佳郡主双眼亮晶晶的：“要！！”</p>

既然是百搭的酱料，她当然要学了。</p>

到时候还可以在祖母他们面前露一手。</p>

嘿嘿嘿~~~</p>

两人兴冲冲来到厨房里，开始做咖喱酱。</p>

为了照顾大多数人的口味，沈华筝决定做一款经典的黄咖喱，这样的话，喜欢吃辣的人可以自行添加辣味。</p>

咖喱酱的核心风味主要来自三种香料：孜然，小茴香，香菜籽。</p>

为了省事，沈华筝已经提前让人把这三种香料按照一比一比一的比例磨成粉了细粉。</p>

咖喱酱的湿风味来自洋葱和大蒜。</p>

沈华筝拿出一口大锅，放入一大块牛油，待牛油全部融化烧热后，又把切碎的洋葱和大蒜倒入锅中翻炒起来。</p>

不一会，洋葱和大蒜的香味被激发出来，勾引着所有人的味蕾。</p>

乐佳郡主有些好奇：“筝筝，这个咖喱酱一定要用牛油吗，可不可以用其他油代替？”</p>

“不可以，牛油可以增加咖喱酱的质地和粘稠度。而且牛油常温下呈现固态，用它熬制的咖喱酱放凉后也是固态，这样方便存储和使用，下次用的时候直接切一块就好。</p>

乐佳郡主恍然大悟：“原来是这样。”</p>

闻到香味的下人们，纷纷在厨房外面停了下来，心想:”县主又要作好吃的了，真是羡慕啊！“</p>

沈华筝觉得火候差不多了，端来一碗高汤，缓慢倒入锅中，如果倒得太快，铁定会被烫伤。</p>

高汤的主要作用是增加咖喱酱的鲜味，不过提鲜怎么少的了生抽呢，沈华筝又往锅中加了两勺手抽，生抽中的氨基酸可以最大程度增加鲜味。</p>

说到鲜，甜味自然也少不了。</p>

咖喱酱的最后一个风味就是甜味。</p>

沈华筝拿出提前准备好的胡萝卜泥，一股脑全部倒进锅里。最后又把磨成粉的香料均匀的撒进锅里，开始了最后工作。</p>

小火慢煮，不停搅拌。</p>

时间慢慢流过，锅中的咖喱酱逐渐变得粘稠，颜色也变成金黄。</p>

咖喱酱在锅中咕嘟咕嘟的冒着泡，熟悉的香味弥漫了整个厨房，沈华筝开心地笑了起来。</p>

“咖喱牛腩，咖喱鱼蛋，咖喱肉蟹……我来了”</p>

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