第290章 怎么可以少了咖喱

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太师府厨房里，周瑛正在专心致志地准备着下午茶。</p>

自从跟着沈华筝学厨以来，她便时不时地做好吃的给宋晔送过去。</p>

每回宋晔来太师府，也都是周瑛亲自下厨。</p>

今日的下午茶，周瑛打算熬制一锅冬瓜茶，配着点心吃正合适。</p>

这还是前几日沈华筝刚刚教过的，周瑛已经把步骤得仔细地记了下来，还实践了一遍，绝对不会出错。</p>

厨娘们已经按照吩咐，将冬瓜洗干净后，又切成了大小适中的小丁。</p>

熬冬瓜茶不必去皮，籽也可以保留着。</p>

周瑛起了一口锅，将冬瓜丁放入锅中，然后又加入适量的红糖。</p>

熬冬瓜茶要加入红糖，按照三比一的份量加入便可。</p>

在熬煮的过程中，冬瓜会慢慢渗出水分，红糖也会化为糖水。</p>

因此不用加水，可以直接将冬瓜丁和红糖放入锅中开始熬煮，先用大火烧开，然后转小火慢熬。</p>

周瑛站在一旁看着锅，时不时地拿着勺子搅拌一下，以免粘到锅底。</p>

直到冬瓜丁肉眼可见地变得透明，周瑛就让人熄了火。</p>

然后把熬好的冬瓜丁连带着汁液一起倒入提前备好的纱布里过滤，将冬瓜丁里的汁液都挤压出来，倒入干净的瓷碗中。</p>

周瑛看了看瓷碗中的冬瓜茶，面上露出了满意的笑容。</p>

然后又让人将冬瓜丁继续拿回锅中，加水重新煮开。</p>

虽然已经挤压了一遍，可冬瓜丁里还含有部分汁液和糖分，还可以拿回锅中再煮一遍。</p>

筝儿说了，第一次煮出来的冬瓜茶非常浓郁，必须兑水喝。</p>

可第二锅熬出来的冬瓜茶因为汁液少，又加了水，煮出来便可以直接喝了。</p>

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云若得了自己想要的消息，只在沈府里待了一会儿便回去了。</p>

沈华筝放下茶杯，看向乐佳郡主：“阿宁，我教你做咖喱酱怎么样？”</p>

之前就想过要做咖喱酱，只是后面事情一多就忘了。</p>

现在已经做了那么多酱料出来，又怎么可以少了咖喱酱呢？？</p>

正好今日只有她们两个人，可以带乐佳郡主一起做。</p>

乐佳郡主：“咖喱酱？是可以用来蘸肉吃的吗？”</p>

她记得之前筝筝在心里提过咖喱鱼丸，难道这个酱是用来蘸鱼丸吃的？？</p>