第107章 制作卤豆腐皮

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白枝枝唯一不放心的，就是睿宝。</p>

若是周玥能够帮她看着孩子，其他的自然都不是问题。</p>

“好，睿宝就交给我，你就专心忙自己的事儿。”</p>

周玥起身来到了桌子旁边。</p>

这一晃到了晚上，吃过饭白枝枝将睿宝交给周玥，起身来到了院子里。</p>

此时豆腐已经晾晒的差不多了，白枝枝便先开始做起熏豆干来。</p>

趁着蒸熏豆干的空档，她起身来到了泡有黄豆的盆旁边。</p>

此时的黄豆已经泡好了，可以进行新品——卤豆腐皮了。</p>

不过，在制作豆腐皮之前，还有一个最重要的——盐卤。</p>

今日从供销社回来，除了买了一些笔墨、头绳之外，特意买了盐卤过来。</p>

她从屋里，将东西拿出来，放到桌子上，随后开始制作。</p>

和制作豆腐一样，将黄豆放到石磨上，时不时的添加一些清水到里面，紧接着那豆浆便从另一处流了出来。</p>

余下的豆渣，放在一旁。而磨成的豆浆倒入盆里。</p>

将蒸好的熏豆干放到桌子上进行晾晒，将生豆浆放到锅里煮熟后，放置冷却加入盐卤。</p>

借盐卤的作用将豆蛋白质团粒聚集在一起，形成豆腐脑。</p>

半个小时之后，豆浆就变成了豆腐脑。</p>

她拿起下午做好的木盒子，将它放到旁边，在里面放上了一层纱布。</p>

紧接着按照一层纱布一层豆腐，一层纱布一层豆腐的做法，将它们放到盒子里。</p>

最后，用一个大木桩压在上面。</p>

不过仅仅只有这一个还不够，到底要怎么样才能做成豆腐皮呢……</p>

有了！</p>

白枝枝拿起一个抹布放到木桩上面，随后拿起几个砖头放在上面。</p>

果然，如此一来多余的水分便被轻而易举的挤了出来。</p>

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