第422章

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“好家伙，这已经排上队了...”</p>

熊爷爷到的时候，李昂家院子门口已经围了十来个人了。</p>

打眼一瞧，他的“老对头”赵文谦在队伍的最前列。</p>

“你这老头子怪鸡贼的...”</p>

熊爷爷撇撇嘴，上去找赵文谦搭话。</p>

赵文谦则笑眯眯地轻轻推了一下熊爷爷：“你离我远点儿啊，别插队。”</p>

这一下，熊爷爷气得够呛。</p>

不就比他早来一会儿吗？</p>

这就装上啦？</p>

“什么排队不排队的，人家小孩哥就是弄个地锅，又没说要做饭...”熊爷爷哼了一声道，随即朝李昂挤眉弄眼：“我说的对不，小孩哥？”</p>

李昂摊手道：“其实...我本来确实只是想自己做点儿羊肉汤尝尝...”</p>

“不过大家这么热情，那我就做点儿生意。”</p>

羊肉汤？</p>

熊爷爷咽了口唾沫，这绝对是硬菜啊！</p>

熊爷爷也顾不上和赵文谦斗嘴了，麻溜地加入到了排队的队伍里。</p>

李昂笑着摇摇头，随即开始了牟城羊汤的练手。</p>

牟城羊汤讲究的是个原汁原味，做法上并不花哨。</p>

根据李昂对美食的理解，只要稳扎稳打，处理好食材、掌握好煮汤火候、拿捏好调料，应该就能做出美味的羊汤。</p>

李昂地锅处理好后，又整来了案板。</p>

第一步，就是食材处理了。</p>

牟城羊汤一般是全羊汤，羊蝎子、羊腰子、羊肠、羊血、羊肉...</p>

心、肝、肺、口条儿...</p>

一个不落！</p>

羊肉倒是好处理，不过羊肠和羊腰子等特殊部位可得好好清理，若是清理不干净，吃起来难免有异味。</p>

直到将羊肠清洗得发白，李昂才停手。</p>

接下来就是刀工了，虽然工作量大，但是没有难度。</p>

“嗒嗒嗒...”</p>

李昂手起刀落，将食材切断切块...</p>

“咕咚...”</p>

排在队伍最前方的赵文谦瞅着不远处的羊肉吞了口唾沫。</p>

赵文谦算是个老吃货了，虽然他看不出来这羊肉是出自什么羊，但是一瞧就是好肉。</p>

羊肉呈鲜红色，刀一切下去掉在案板上微微弹起，看起来就让人有食欲。</p>

按照赵文谦京都人的美食思维，就这羊肉，根本就不用怎么处理，切片儿了涮锅或者直接串成串子在火烧烤都是美味！</p>

涮出来烤出来别加任何调料，直接往嘴里炫...</p>

那滋味...</p>

赵文谦心里想着忍不住要咂巴咂巴嘴，发出了一声满足的“哗”声。</p>

食材准备就绪，李昂就开始往锅里倒山泉水...</p>

不用点火、羊肉、羊蝎子等凉水下锅，羊肠、心肝肺等李昂却静置一边。</p>

虽说外面的全羊汤馆子许多都是各种部位一起煮，但实际上，羊各个部位肉质不同，需要煮的时长也不尽相同。</p>

要是都胡乱一起下锅，那煮出来的羊肉可能吃起来正好，但羊肠等就难免口感不佳。</p>

等第一批食材都倒入大地锅中后，李昂取来了一块儿纱布。</p>

纱布里放上白芷、花椒后再包起来，就成了个料包。</p>

将料包扔入地锅中，李昂就给地锅加大了火候...</p>

“这小孩儿手艺能行吗？”</p>

排队的人里有个中年胖子，瞧着李昂做全羊汤挠了挠脑壳。</p>