第96章 卖艺了卖艺了
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然后开始切肉准备做炸酱。</p>
何浩和郝建两个则在院子里一边看着范天明忙活一边聊天,好不自在。</p>
范天明看两人闲着也是闲着,便让两人去弄点黄瓜丝和胡萝卜丝。</p>
切了点肥肉放在一旁,之后,就把猪肉切成小碎丁。</p>
弄完猪肉,便开始剁葱姜蒜末。</p>
做好准备工作,范天明便开口问两人:“吃辣吗?”</p>
郝建:“整点儿,山里湿气重,吃点辣,有助于活血。”</p>
何老师:“嗯,但别放太多。”</p>
范天明比了个OK。</p>
就开始起锅烧油,把之前的肥肉放进去,榨出猪油来后,便放了八角和香叶。</p>
煸了几下,出了香味后,范天明就把猪肉倒进锅里,等肉变色后,再次把葱姜末倒了进去。</p>
翻炒几下,香味一下就冲散开来,其实有洋葱会更香,但范天明没有找到干香菇和洋葱,只好就放弃这两个选择。</p>
但现在也算不错,范天明看到对面节目组的工作人员有不少在吞咽口水,看来大家都挺饿了。</p>
搅了几下,范天明便在锅边锅边浇了点黄酒下去。</p>
随后就开始加黄酱,生抽,盐、味精、糖等开始调味,同时也把之前的蒜末和辣椒段扔到锅里,随后在锅里倒了些清水,便开始翻炒。</p>
等辣椒断生后,锅里的酱汁冒泡后,范天明拿根筷子怼了进去,随后放进嘴里,尝了下咸淡。</p>
范天明感觉正好,便叫来郝建和何浩尝一下。</p>
郝建点头赞道:“可以,香,好吃,就是这个味道。”</p>
何浩觉得也确实不错,但以他的口感,觉得有些偏咸,小心的说道:“明明,会不会偏咸了,要不再加点糖。”</p>
还没等范天明开口,郝建就说道:“何老师,在家很少做饭估计。</p>
炸酱面是拌面,酱汁味道就要偏咸一些,等下往面上一搅和,配上黄瓜丝和胡萝卜丝,就不会咸了,如果现在咸淡适合,等下拌面味道就会淡。”</p>
范天明笑道:“也不至于,这就是面和酱之间的比例问题,觉得咸就少放点酱多放点黄瓜萝卜丝和面就行可以解决了,再放点糖,我感觉会发甜。”</p>
“做菜小口诀,盐大于糖,有提鲜的作用,糖大于盐了,就会变甜口。”</p>
“两位哥哥,你们谁去小黑那边叫一下,可以过来开饭了,他们过来我再下面条。”</p>
郝建积极的说道:“我去我去,早饿的不行了。”</p>
何老师:“一起一起。”</p>
范天明叮嘱了下:“那路上慢点儿,天有点黑了。”</p>
郝建轻拍了下范天明的屁股,“放心,你哥我还没到老眼昏花的时候,别的不行,但眼神贼儿好。”</p>
范天明笑道:“那就成。”</p>
……</p>
等两人走后,范天明依旧翻着锅,等油彻底出来后,他就在事先准备好的罐子里装酱。</p>
这时,王政开口道:“小明,多弄点面,等下给我也弄一碗。”</p>
范天明抬头看着他,逗趣道:“别人,免费,你得收钱,我也不黑,50玉米一碗。”</p>
王政思索了下,反正这帮人也赖了不少,多50少50也没什么区别,但这酱炸的是真的香。</p>
于是道:“49,零头给你们免了,但要任我吃。”</p>
范天明乐了,随口说说,还真就减了:“可以。”</p>
其他的工作人员顿时不乐意了,一斤肉才能做出多少炸酱来,本来就有5个人吃,王政再凑一脚,那还有他们的份吗?</p>
有人开口道:“导演,你一个人任吃,我们怎么办啊,我们也想吃。”</p>
“就是,本来就没多少。”</p>
王政回道:“那你们也花玉米买啊!”</p>
范天明顿时来了主意,开口道:“卖艺了卖艺了,想吃的人,你们提供材料,我出手工,就要200颗玉米,面条都帮你们扯,保证每个人都有份。”</p>
“王导。”“导演。”</p>
一众人眼巴巴的看着王政。</p>
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