第122章 降本增效

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顾越和顾栩凑在一起算账。</p>

“今日十只鸡花费八百文，其他什么调料大约算一百文。”顾越把铜钱一排排码放好，“不过柴火和人工费都要算上去，所以我们大约赚一两银子。”</p>

顾栩点头：“所以，爹你要考虑怎么把利润更大化，降低成本。”</p>

“没错。”</p>

顾栩摸着宣纸思索起来。</p>

“一只整鸡我们只用了翅膀和鸡腿、还有身上肉多的部分，剩下的部分，鸡杂被我们吃掉了，还有一些脖子和鸡爪，爹能在这些东西上想点花样吗？”顾栩说。</p>

顾越眼睛一亮。</p>

“而且，我们自己杀鸡处理鸡，花费的时间还是有些久，而且我和你都不熟练，白费很多功夫。”顾栩掀眼皮看他。顾越岂止是不熟练，他根本不敢动手杀鸡，也不会褪鸡毛，更不会掏内脏，还是人家冯老实教他的。</p>

“另外，胡椒的成本……”顾栩点了点宣纸，“胡椒似乎是洛阳官员以上的家庭才买得起的昂贵香料吧？爹，你是不是太奢侈了？”</p>

“是……”顾越垂头丧气。</p>

胡椒昂贵不说，加在肉里虽然好吃，却并没有给销量带来很大的提升，大家似乎觉得都差不多。</p>

胡椒味炸鸡取消。顾越在纸上的品类名划横线。</p>

“你刚刚说剩下的东西，鸡脖子鸡爪子之类的，我倒是有些想法。”卤鸡爪卤鸡脖，很常见的小吃，这个时代也有。</p>

但顾越想做出些不一样的。</p>

黑鸭味的怎么样？</p>

但是顾越不会做卤味，好像需要卤汁什么的东西吧？</p>

鸡血倒是有现成的做法。顾越定做那个摊车时加了能放小烧烤炉的空间——就是参照现代小吃车做的。烧烤炉是最简单的那种，顾越找铁匠打了一个。</p>

烤鸭血，烤鸭胗，配上辣椒面和孜然。还可以调一些甜面酱……这个慢慢摸索吧，顾越是真不会啊。</p>

原料和人工成本这一点顾越还真没办法。</p>

“鸡还是得现杀。”顾越说。他倒是也想批发冷冻鸡腿肉冷冻鸡全翅，但这时代哪有这条件？现在是早春还好一点，等到了夏天，炸鸡卖不完第二天准坏掉，根本没有冰箱这种东西。</p>

冰块？当然，夏天有的是人卖冰块，但人家是为了卖给贵人家里解暑用，他拿来冻鸡肉？真是钱多烧的，说不定到时候冰块比鸡贵。</p>

雇人杀鸡也是好主意，只是处理不好工钱问题的话，还是会增加成本。</p>

日后再议吧。</p>

顾越和顾栩定下了之后一旬的计划。研究鸡零件变卤味的事项，留意杀鸡的合适人选。</p>

……</p>

豫州城，太子私邸中。</p>

俞鹄醒了。</p>

他缓缓睁开眼睛，过去的一个月已经恍如隔世，不太清晰，只有身上隐约的疼痛感还在提醒着他，那不是一场梦。</p>

俞鹄猛地睁大眼睛。</p>

“路天云！”他嘶哑地喊道。</p>