275.第275章 五香糕

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谢安安第一个递出白生生的手：“枝枝阿姨看我呀！”</p>

正在帮女儿擦手上水渍的谢屿，突然发觉女儿的手被抽走……</p>

哪儿有热闹哪儿就有庆希：“还有我！超级干净！”</p>

傅朝：“……还没洗干净呢！”</p>

戚章懵懵懂懂地跟风：“那我呢？枝枝阿姨看看？”</p>

戚佩儿：“你小姨也能看！”</p>

面对争先恐后的崽崽们，南枝耐心安抚，一一看过去。</p>

“嗯，都很棒。不过小希再把泡沫冲掉就更好了。”</p>

对小叔叔很不耐烦的庆希，唯独在南枝面前乖乖巧巧，脑袋点得跟捣蒜似的。</p>

南意瞥了眼身边的三只小狗腿，哼了哼。</p>

虽然不爽，却也没有像之前那样再被他们气得瞪眼睛闹脾气了。</p>

现在的他正一日比一日有底气。</p>

南枝微微一笑。</p>

而且她没有忘记镜头后面的观众们，跟叮嘱小朋友似的，让他们不要忘记洗手，做好清洁工作。</p>

猝不及防变成小崽崽被关照的观众们：……</p>

别说，还真的挺有意思！</p>

接下来，南枝提到了食品厂几款新品，好些都是她亲手复刻出来的古法点心。</p>

为了让顾客更能了解到整个制作过程，南枝干脆来了个全程还原。</p>

顺便再教孩子们一起做这道点心。</p>

在做材料准备工作时，南枝顺口提到：</p>

“西式点心一般用小麦面粉作坯，搅拌充分、适时发酵等手法做出来的点心，口感松软绵密，带着浓烈的奶香味。而中式点心一般使用糯米粉和黏米粉，分为发酵和不发酵两种，隔水蒸熟，口感普遍偏硬、质地稍粗。这种客观存在的差距，我们必须要承认。”</p>

【听着有点不是滋味。】</p>

【怎么能这么说？我们中式点心才是最厉害的！】</p>

【南枝又不是全盘否认了中式点心，她只是提出了口感上的差别！】</p>

【对啊，有人喜欢吃绵软的，但我就喜欢中式点心的口感呢！】</p>

【先别急，听南枝接下来怎么说……】</p>

……</p>

哪想，南枝立马就丢出石破天惊的一句：</p>

“所以我改良了一下配方，让它口感吃着更加绵软细腻。”</p>

【？？？改良配方？】</p>

【这种惊人的事情怎么在南枝口中这么容易？】</p>

【该不会就改动一点点细节，就敢宣称是自己原创吧？】</p>

【现在一些创新菜不就这么搞的？换个摆盘就敢说是原创，价格加个零……】</p>

【南枝我觉得不至于，她没必要搞这些虚的。】</p>

……</p>

南枝教的第一道点心，叫五香糕。</p>

这是一道最早记录在南宋《中馈录》中的点心，到清朝时仍然能在各大菜谱里见到它的身影，算是非常经典的点心了。</p>

历史上很多菜谱方子都流失在了时间长河里，这道五香糕能好好保存几百年，配方几乎没有变过，这跟它的养生效果脱不了关系。</p>

按南枝说的，五香糕一如它的名字来源，里面的主要材料是带着五种带香味的中药：芡实、人参、白术、茯苓、砂仁。</p>

将它们磨成粉后按比例混合，再加糯米粉和黏米粉，用白砂糖化开的糖水调节甜度，拌匀成糕坯，最后上锅蒸熟。</p>

光看制作过程就知道，加入了五种药粉的五香糕，首先口感不会好，就连它的味道也不会是孩子们喜欢的香香甜甜。</p>

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