149.第149章 清汤鱼圆

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

第149章 清汤鱼圆</p>

谢华的记者一日vlog就如领导她所想的，迅速在社交媒体上爆火出圈！</p>

这支视频的浏览量、点赞、评论和转发等等数据，更是较之前暴涨了几十倍，乃至上百倍！</p>

看到的网友都觉得这种形式很新奇，之前没有见过，和之前严肃采访的方式比起来更接地气……反正就是好评如潮！</p>

大家甚至觉得采访的记者谢华太有趣了，还把他被人群挤得东倒西歪头发凌乱的样子做成了表情包！</p>

还有很多食客的片段也被广为流传，什么“没有你我活不了啊南老板”的彪壮大汉，什么“只恨自己没跟牛一样长四个胃”的柔弱美丽小姐姐……</p>

甚至燕京日报官方都没怎么助力，#记者一日vlog#和#吃货无罪#等话题就自发地登上了热搜，相关讨论者众多。</p>

当然了，最让他们关心的还是vlog内容本身——</p>

【这家什么店啊，这么好吃吗？惹得我都馋了！】</p>

【哎这不是前两天《舌尖》导演钟钰去过的店吗？大美食家朱晋也去了！】</p>

【哇，忽然有种奇妙的联动感，惹得我也想去探店了！】</p>

【感觉采访的食客都很真实很有趣哎，好奇这家店到底好吃到了什么地步！】</p>

【南枝直播间粉丝报道！某些酸黑说食客是群演、网友是水军……现在总不能说燕京日报这种严肃媒体也被收买了吧？】</p>

【咦？这种说法怎么很像当初直播间的我们？接下来已经快进到网友被打脸的环节，有趣！】</p>

【啊啊啊啊视频里有我！我也去南家小馆了！真的超级推荐！我吃过最好吃的餐厅没有之一！】</p>

【兄弟你不是昨天说“就算是屎也要尝尝咸淡”那人吗？这行动力可以啊！】</p>

……</p>

连大部分质疑、痛骂南枝的酸黑，都在这真正的出圈大浪潮里选择了闭麦。</p>

就算间或能刷到寥寥几个上蹿下跳的酸言酸语。</p>

但那些无能狂吠，只会看得人发笑。</p>

这下，再没有人明目张胆地质疑南家小馆的爆火和南枝的厨艺。</p>

他们只能像阴沟里的老鼠，在背地里诅咒南枝赶紧翻车！-</p>

南枝：嗯？</p>

不好意思，翻车是翻不了一点。</p>

此时的她，正在做一道清汤鱼圆，也是今天上的新菜。</p>

这道菜一经推出，就得到了许多喜爱吃鱼的食客的喜爱和称赞。</p>

南枝从桶里捞起一条活鱼，用刀背巧劲将它敲晕，随后宰杀、剖开。</p>

硕大菜刀拎在她手里，却显得举重若轻。</p>

将刀刃倾斜，从鱼尾开始，一层层向前，每次只刮下薄薄的鱼肉，以保证里面不会掺入半根鱼刺。</p>

之后将鱼泥以刀背来回剁至变黏，力道必须很讲究，太轻了不能让鱼泥的质地变得足够均匀，太重了又容易让砧板木屑混入鱼肉。</p>

等状态差不多了，再加入水和盐。</p>

这里的加水也有门道，不同品种、生长年限的鱼肉，加水的比例也不同，这点全靠厨师本人的手感，加水的多少会直接影响到鱼圆的最终口感。</p>

接着搅打鱼泥，务必要让更多的空气打进鱼泥里，等鱼泥产生粘性和气泡时，将它放置，等待发胀。</p>

再加入猪油、姜末、葱末、火腿末等调味，将鱼泥挤成圆子，冷水入锅，大火升温。</p>

整个煮制的过程随时要以凉水调整温度，以保证水面平静而不沸腾，才不会让细嫩的鱼圆外老内生。</p>

以南枝对掌灶的得心应手程度，自然不用时时刻刻都盯着锅里。</p>

她同时起了三口锅，正在准备五道菜。</p>

清汤鱼圆仅是其中之一。</p>

南枝每次转回到清汤鱼圆的锅前，不是加凉水就是撇浮沫。</p>

总之就没有一个多余的动作！</p>