第606章 妈妈，牛逼！

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随之而来的就是淡淡的酒香和甜香。</p>

不说味，光这个色和香，小叶就看呆了！</p>

大锅菜可不怎么见这样的哦！</p>

她鼻子抽了抽，努力的嗅着香气：“妈妈，做的？”</p>

唐妈：“是呀，快看看你吃不吃的惯？”</p>

小叶拿起筷子夹了一块螺片，轻轻一咬。</p>

螺肉本身其实没什么味道。</p>

但这螺被唐妈细心的切洗过，临炒前又焯一道。</p>

八十度的热水下螺片，烧到一百度时泼一勺凉水，不过短短几秒，却把握着螺片熟而不老的关键。</p>

此刻吃起来，螺片鲜脆至极，半点没有腥味口味，也不会有熟过头吃皮条的感觉。</p>

裹在外头的那层红色“酱料”，也不像小叶一开始想的带点辣味。</p>

而是满满的清甜，带着浅淡的酒香味儿。</p>

勾的人欲罢不能，一片刚咽下去，就想下一片了。</p>

小叶吃的两眼冒星星，对唐妈的尊重瞬间变成了货真价实的敬爱！</p>

“妈！”</p>

她搜肠刮肚，思索片刻，脱口而出……</p>

“妈妈，牛逼！”</p>

“噗！”唐磊一口水喷了出来。</p>

谁？谁干的？</p>

他就一眼没看见！</p>

小叶你到底在哪里学的大夏话啊！</p>

他赶紧轻咳一声，跟老妈解释。</p>

“额，小叶是说，妈真厉害，她爱吃……”</p>

却见唐妈捂着胸口：“老唐你听见了吗，她刚喊我妈妈呢！</p>

”</p>

唐爸欲言又止，止言又欲，最终开口。</p>

“菜是你妈做的，酒糟是我弄的，爸爸是不是也厉害？”</p>

唐磊默默扶额：……得，看样子是不用解释了。</p>

这俩二十年盼来一闺女，滤镜三米厚！</p>

不过小叶听不懂大夏话的酒糟，求助的望向唐磊。</p>

“那是什么？”</p>

唐磊指指香螺片上那一抹红。</p>

“就是这个，看着是不是很像酱？其实用的是我们本地的一个特色。”</p>

“青红酒糟。”</p>

“咱们在西伯利亚那会不是做了黄酒嘛，青红酒也是这一类，属于闽派黄酒。”</p>

“之所以叫青红，是因为早年做这酒的是个女人，传说叫青红娘子。”</p>

“她做酒的时候就十八岁，所以传言这酒得要十八岁的处女亲手做才行，不过这也就是个噱头。”</p>

“本地自家都有不少做的，没那么多讲究。”</p>

“只是外头黄酒用糯米，我们的黄酒还用了本地独有的古田红曲米。”</p>

红曲米说是米，实际上是真菌接种在大米上发酵出来的产物。</p>

这东西天然就是酒曲，颜色还漂亮，以前不少地方还拿来当染料。</p>

但榕城这里，就独爱用红曲米酿酒。</p>

酿出来的酒红澄澄的，透亮清澈，泛着光。</p>

酿好往里加上蜂蜜，喝起来微酸微甜，别有风味。</p>

又因为颜色和青红娘子献酒的传闻，一般婚宴上都会有。</p>

本身低度不伤，所以有女人坐月子也会打一点喝。</p>

“但这都不重要，重要的是，酒剩下来的东</p>

西成就了咱老家相当重要的一个味儿！”</p>

“糟菜！”</p>

（作话：想不到吧恢复日更且不短了！我看谁在蛐蛐我隔日更！）</p>

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