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蒸的时候,唐磊又起了锅,化了块猪油。

油温五成热,倒一把松子,炸的金黄冒香放一边。

等到肉和莲子蒸好,这道菜就完成了大半。

最终的“蜜汁”,还来自一开始蒸肉的汤汁。

这汤汁本就是肉香酒香并着糖水。

再次煮开,加上蜂蜜和水淀粉。

往火腿和莲子上一浇,立刻给这道菜裹上了一层晶莹的糖边儿。

这时候再把金黄的松仁一撒。

肉色火红,糖汁焦红,并着白莲松子仁儿。

色,香,味,俱全!

唐磊记得这道菜现在还出了几个改良版。

比如为了不爱吃太甜太重口的食客。

火腿莲子之余,还加了一味蒸凤梨。

吃起来酸甜爽口,和肉一起回味无穷。

唐磊琢磨着战斗民族这些人对甜度恐怕是不怕最齁只要更齁。

于是没用凤梨,而是往这道菜里又加了几枚大蜜枣。

瞅着枣和肉一起蒸的软烂,一咬能流出蜜水儿,唐磊才大手一挥。

“差不多了,先尝尝?”

吃上不用招呼,后厨众人已经迫不及待的戳起了火腿。

唐磊自己也拈了块,往嘴里一送,眼中也露出一抹惊艳。

不愧是统子帮忙发酵的多年好火腿。

一入口,就能尝到腌制肉特有的烟熏腊味儿。

品一品,腊味又变成了酒味儿,若隐若无,却又醇厚生香。

引人忍不住一品再品,不断回味。

除了肉味,便是咸甜的口味。

哪怕这一道放了几轮的冰糖和蜂蜜。

成品也没有齁人,而是甜咸适中,配上焦香的松仁儿。

用一个词来形容,就是“香甜”。

这是一种朴实无华,又不会被任何人拒绝的味道。

而除了这美妙的滋味。

整道菜的口感,更是酥烂软糯。

无论是莲子还是火腿。

都蒸的入口即化。

让一群毛熊们吃的直咂嘴。

“好吃,但是没感觉啊?再吃几块!”

唐磊笑而不语。

也就是这波叫来的人多做的多了。

搁大夏,这蜜汁火方是精细菜,一盘子就那么几片。

哪有干到饱的。

他吃了几块过了个瘾,就放下了筷子,问众帮厨。

“怎么样,学会了吗?”

虽然步骤的多了点,但还算简单了……吧?

帮厨们面面相觑:“吃倒是会吃……”

但要问学了啥。

“看唐大厨做的,先这样,再那样,就完事了啊?”

“不对不对,是先那样再这样……”

“酒加了多少?是漫过肉一英寸,还是一点五英寸?”

“我不道啊!”有人舔了舔嘴唇:“唐大厨,明天再示范一次吧!”

唐磊:……

他怀疑这些b只是想来混吃混喝!

“停嘴!都不许吃了!”

他算是明白了,就不该让他们边学边吃!

特么的教的都跟着饭菜就列巴吃了!

“都饿着!回去给我写学厨笔记!写不出的给我抄十遍!三次不会,抄一百遍!”

“啊?这是什么罚法!”

“还不如扣钱!”

“我文盲啊!救命!我好久不写字了!”

后厨里,立刻哀嚎四起。

唐磊则站在中间,狠狠的吐了口气。

果然,教大夏菜,还得是大夏法!

都给他罚抄去!

(作话:感觉受教育的十几年里每一个阶段的老师都罚过抄……)

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