第680章 巷子深处小面馆

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德州，可能到了这里，大家第一个想到的便是扒鸡。</p>

或许多年后，听到这个名字，还会有人想到的是汉堡、炸鸡和烤肉。</p>

实际上德州有三宝。</p>

除了扒鸡，还有西瓜和金丝枣。</p>

冯正明四人一路向北，进入德州的境内。</p>

他笑呵呵对其他三人说：“走到德州，我们这一趟齐鲁全省的徒步之旅算是走完了，你们发现了我们这一趟旅程中最大的特色是什么吗？”</p>

这话把丁远、高永福和侯冬给问得一愣。</p>

三个人面面相觑后，各自说了自己这一路上的感悟。</p>

丁远先说：“我觉得最大感受是，我们齐鲁真是好大，而且物产太丰富，从西到东、从南到北好像什么都有。”</p>

高永福跟着说：“是啊，好多东西，不是这一趟走出来，我都不知道，齐鲁各地有那么多东西。”</p>

侯冬倒是稍微迟疑了一阵才说出自己的感受。</p>

“我觉得各地都有自己的东西，看似大家都在一个省里，但其实各地大家吃的还是有区别，口味上也会有不同，同样一道菜，可能各地的做法也会有区别。”</p>

高永福听了，也补充一些自己的感受。</p>

“我觉得，还是好人多，如今经济发展在加速，大家也都在奋力拼搏，各自努力的。”</p>

听三人说完他们这一路上的感悟。</p>

冯正明点点头：“说的好啊，我们这一趟没有白走，我也觉得很开心，让我亲眼去见证到了各地的很多东西，尤其看到各地独特的美食。</p>

不是说那些东西我不会做，而是各地他们不一样的，具有他们当地特色做法，给了我很多启发。”</p>

说完这一路上的感受，冯正明跟着说了他发现一个有趣地方。</p>

“还有一点特别有趣，不知道你们发现了吗？那就是我们齐鲁无论是从南到北，还是从东到西，各地的菜里，最具有特色的一定会有一只鸡。”</p>

被冯正明这样一说，让其他三人仔细一想，觉得好像还真是。</p>

就像是各地不同做法的炒鸡。</p>

然后在菏泽见到了很具有特色的烧鸡。</p>

现在到了德州，这里也有闻名全国的扒鸡。</p>

似乎真的无论在齐鲁的任何一个地方，都会有极具各地特色的鸡为原料的菜。</p>

侯冬迟疑了一下忍不住问：“冯哥，德州扒鸡在全国都很有名，你会做吗？”</p>

冯正明听了笑呵呵反问：“怎么？你们想要配方，跟人家德州扒鸡竞争一下？”</p>

这话把三个人问得赶紧表示不敢。</p>

冯正明接着才告诉三人：“我手上确实也有一份配方，不过可能未必正宗，据说当初德州做扒鸡的铺子有三、四十家，每家都有各自独特的配方。</p>

所以我手上的配方，只能说是我根据一些猜测，自己研究出的一套配方。”</p>

听冯正明这么说，多少让随行三人还是有些惊讶。</p>

丁远忍不住感叹：“冯哥，你还真是什么都会做啊？”</p>

高永福更是相当敬佩：“佩服冯哥，你不愧是状元。”</p>

侯冬当然一脸崇拜，已经不知道说什么？</p>

冯正明见三人的样子，他却笑了笑摇头表示。</p>

“既然是厨师，那么肯定要对各种菜都有了解，更何况德州扒鸡算得上是鲁菜中的名菜。</p>

我作为一个鲁菜厨师，不敢说我做的是正宗的德州扒鸡，至少要有所研究，知道人家是怎么做的。</p>

至于配方？更多是根据一些卤水的配方，自己尝试研究出的一套。”</p>

四个人聊着德州扒鸡，也慢慢接近了德州。</p>

一路来到了德州的城市中。</p>

果然是大街小巷有着太多家德州扒鸡店。</p>

光是能叫得上名号的，就有“德顺斋”“宝兰斋”“盛兰斋”“福顺斋”“中心斋”，这些一个个不同的店。</p>

看得就连冯正明都觉得有些眼花缭乱了。</p>

“这么多家？到底谁家才是正宗的德州扒鸡？”</p>

丁远忍不住站在街头上发出疑问。</p>

高永福想了想低声问：“会不会没有一家是正宗的？”</p>

侯冬在旁边赶紧插话：“不会的，高哥你别乱说。”</p>

冯正明反倒是笑了笑对三个人表示，他觉得应该每一家都可以算是正宗。</p>

“德州扒鸡，之所以得名，便是因为德州这里得名的，这么多家店只要做的好吃，那么就可以说他们是正宗的德州扒鸡。”</p>

听冯正明这么说，倒也让三人仔细一想，觉得好像确实是这样。</p>

只要是在德州这里出现的，那么做的好吃，都可以算是正宗。</p>

冯正明没有去那些街头上看上去店面装修相当好的店。</p>

他领着三人，先找个旅社住下，然后向旅社老板问了一下情况。</p>

“老板，你们这大街小巷那么多德州扒鸡店，到底谁家最好吃啊？”</p>

老板立刻说：“应该都差不多的，你们要吃呢，最好是去找一家那种每天做的，可不要去买那种包装的店，那些店里的味道都一般。”</p>

冯正明微笑向旅社的老板表示感谢。</p>

然后，一行人走出旅社，又在大街上逛了逛。</p>

在走到一个略微有些偏的巷子口，冯正明一眼看到在巷子里有一家小面馆。</p>

他便领着随行三人一起走向那家巷子里的小面馆。</p>

来到小面馆门前，冯正明笑呵呵向里面问：“是大柳面吗？”</p>

里面倒是很快有人回应：“对，要吃吗？几个人？”</p>

冯正明笑着回答：“四个人。”</p>

四个人进门，在小面馆里找了一张四方桌坐下来。</p>

没多久，看到里面走出一位个头不高，看面相起码已经有六十多岁，但一双膀子相当的孔武有力。</p>

对方手上还有着一根擀面杖。</p>

老人拿出一块饧发后的面团，接着便开始在冯正明他们面前擀面。</p>

看着老人擀面，冯正明忍不住想起了吕重山。</p>

从擀面的力道上来说，老人肯定不如年轻力壮的吕重山。</p>

但是从老人不紧不慢的手法上，还是能看得出他那份经验。</p>

老人把面团擀成非常薄的面皮。</p>

接着拿起刀，轻轻按着面片后，刀相当利落迅速把面片切成面条。</p>

切好的面条抖撒开了仿佛一张大网般。</p>

搭在擀面杖上会自然垂下如同丝线。</p>

把面条缠在手臂上甚至能成为一缕一缕，并且疏而不断。</p>

冯正明能看得出这面条绝对不一般。</p>

老人这擀面条的手艺，恐怕吕重山都未必能比得上。</p>

等案板旁边锅里的水开，老人抓起一缕面条撒入锅中，就如同是向水中撒网般。</p>

面条入锅后呈现扇面散开。</p>

接着老人向锅里稍加凉水，等锅里的水再次被烧开了。</p>

一翻一滚便把面条捞出装碗。</p>