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他意识到,这老板调馅的手艺应该很利害。</p>

这牛肉馅咸淡适中,而且里面不光是加入大葱,应该还是加入了一些洋葱。</p>

洋葱和牛肉是真的绝搭。</p>

所以这块牛肉壮馍吃起来,内馅会有一丝丝洋葱甜味。</p>

配合上牛肉被油煎后的那股香味,还有其中一些调味料的调味。</p>

冯正明品尝一番,几乎是能分析出老板调味料的配比。</p>

除了大葱洋葱之外,老板还加入一些花椒水,还在牛肉馅里加入了孜然和黑胡椒粉。</p>

这几种味道融合起来,让这块壮馍甚至吃出一种西式煎牛肉饼的味道。</p>

冯正明吃了过后,笑呵呵走到老板摊子前。</p>

“老板,你这壮馍馅料是你自己调的口啊?”</p>

老板一边忙碌一边笑呵呵点头:“对啊,自己调的口,这边啊,好多人都喜欢我的这个调口,虽然不是传统壮馍的口味,但大家都说好吃。</p>

我觉得只要好吃,不是传统的调口方式,也没有什么,对不对?”</p>

老板看年纪已经人到中年,但笑起来却洋溢着一种青春范。</p>

让冯正明对老板的印象非常好。</p>

“刚才尝了你的牛肉馅,我吃着味道确实非常好,我猜你里面,是加入了洋葱、大葱、花椒水,应该还加入一些孜然粉和黑胡椒粉吧?”</p>

老板一听冯正明的这番话,顿时抬起头瞪大眼睛认真打量起冯正明。</p>

壮馍摊子老板完全没想到,自己的秘方被这个人吃了几口就猜出来。</p>

关键他猜的还真是完全都对的。</p>

冯正明面对老板目光,微微一笑提醒:“其实黑胡椒和孜然都可以少放,不能抢了牛肉的肉味,香料只是增香,可不能夺了牛肉的味。”</p>

提醒老板过后,冯正明又给了老板一些指点。</p>

“老板,你牛肉馅、猪肉馅和羊肉馅呢,都可以提前用葱姜泡一些水,然后在你调馅的时候,把葱姜水一点一点加入肉馅,顺时针搅打让肉馅吃进葱姜水。”</p>

老板一听再次露出惊讶神情。</p>

冯正明笑了笑:“老板你打水的时候,应该不是用葱姜水吧?你回去可以试试看,把葱姜切成大块,用刀给拍散了,在水里泡一下,也可以加入一些花椒一起泡。</p>

泡好了那个水,你调馅的时候,就把那个水打进你的肉馅里,出来的味道会更好。”</p>

老板终于忍不住问:“你是一位厨师吧?”</p>

冯正明笑着点头:“是啊,是干厨师的。”</p>

老板紧接着笑起来:“那我知道你是谁了。”</p>

冯正明赶紧阻止老板说出。</p>

“还是别说出来,我们萍水相逢,希望下次有机会再来,可以看到老板你生意干大,开一家自己的店。”</p>

最后冯正明还提醒了一下老板:“做胡辣汤,还是要坚持老手艺,洗了面筋才更加好喝的,你这种喝着可不行的。”</p>

也就跟老板说这么多,冯正明看到丁远三人已经吃完,他叫上三人离开。</p>

老板看到冯正明付的钱,本来想要阻拦他们把钱还回去。</p>

但刚好有顾客上门,结果把老板给拦了下来。</p>

等老板想要再去找冯正明他们,发现四个人已经不见了。</p>

冯正明他们吃了郓城壮馍后,在郓城又游玩了一下,看了看郓城的一些景观。</p>

之后一行人便离开郓城南下。</p>

下一站是单县。</p>

这里出名的是羊肉汤。</p>

单县的羊肉汤是奶白色的汤。</p>

喝起来相当的醇厚,并且还有各种羊杂可以搭配着吃。</p>

到了单县,就和郓城一样,大街小巷有很多做羊肉汤的店。</p>

冯正明他们倒也没有挑三拣四,随意找了一家进门点了一碗。</p>

上桌的羊肉汤,闻着味道确实非常香。</p>

冯正明也开始给三人讲起一些单县羊肉汤的讲究。</p>

“单县这羊肉汤,用的是这边的青山羊,这白汤啊,实际上就是用大量的羊骨去长时间炖煮,大火不断的去冲,最终把汤冲到这种奶白颜色。”</p>

丁远喝了一口汤,相当惊讶:“真好喝,没有一点羊肉的膻味。”</p>

冯正明点头:“是啊,说明这羊肉清理的好,所以才能完全喝不出膻味来。”</p>

侯冬问:“冯哥,我听说你以前在车站干大排档的时候,你也是以一手砂锅羊排出名,你那个和这个羊汤一样吗?”</p>

冯正明笑着摇头:“还是不一样的,我那个的汤没有这样浓白的。”</p>

高永福不禁好奇:“那冯哥你的那个羊排砂锅,味道是不是不比这个差?”</p>

冯正明面对这个问题,一时之间倒有些不知道怎么回答?</p>

“应该算是不同风味,我那个里面会加入一些白萝卜等配菜,好多人吃我那个砂锅,都是更喜欢吃里面的配菜,冬天吃上一锅热腾腾的很棒。”</p>

丁远笑着对高永福和侯冬说:“等我们回去,应该也天冷了,到时候你们去干饭铺吃不就好了?”</p>

冯正明笑着点头:“对,你们想尝尝看,可以到时候去铺子里点一份尝尝。”</p>

高永福和侯冬立刻答应,嚷嚷着回去要尝尝看。</p>

丁远想了想又问:“冯哥,其实您的干饭铺,如果开到菏泽地区这边来,是不是可以加入这个单县的羊肉汤?”</p>

冯正明听了笑起来:“哈哈哈,你这个点子好,你是不是还想让我加上郓城的壮馍?”</p>

丁远笑呵呵回应:“肯定要加的。”</p>

高永福和侯冬也跟着附和:“对对,都加上。”</p>

冯正明倒是也赞同三个人的建议。</p>

“确实是要加,要根据不同地区人的饮食习惯做一些改变,如果只是单纯做把子肉,和泉城我们的店一样,未免也太单调了点。”</p>

其他三人听了都笑起来。</p>

他们知道,冯正明这位全国状元,他这一路上,真的在记录各地不同风土人情,记录下不同地区一些特色美食。</p>

这些都会成为他在各地开分店的时候,会加入到各地不同分店里的东西。</p>

四个人喝了羊肉汤,在单县也游历了一番。</p>

冯正明他们甚至还专门在乡村里,找了一户农家看了看乡村里羊肉汤的炖煮过程。</p>

作为交换,冯正明也教给了对方一些小菜的烹饪。</p>

离开了单县,冯正明他们抵达的下一个县城是成武。</p>

这里最出名的是酱菜,尤其是酱大头相当出名。</p>

冯正明也是亮明身份,到当地知名的酱菜企业看了看。</p>

亲眼看了一缸缸的酱菜,见证了酱菜的制作过程。</p>

冯正明还跟厂家订了一批酱大头,让他们直接帮忙送去汇泉楼。</p>

离开成武,冯正明他们的下一站是,未来的宇宙曹县。(本章完)</p>

(/92593/92593205/10100335.html)</p>

。</p>

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