第673章 掌握定义权

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曲阜这边领导反应还是相当迅速，冯正明找过了他们之后，立刻分别去联系了孔府菜协会，孔府理事会，以及本地烹饪协会。</p>

甚至还把这件事情通知了省里和省烹饪协会那边。</p>

省里接到上报，完全没想到冯正明在曲阜竟然整了这么一个大活。</p>

然后省里也召集烹饪协会的人员，找到了几位鲁菜老师傅进行商量。</p>

老师傅们得知消息后，几乎一边倒支持冯正明。</p>

崔老师傅的态度异常明确。</p>

“正明他做的没有错，孔府菜是我们鲁菜的一个重要分支，也算是我们鲁菜的一个招牌，如果孔府菜被别人认为是随便应付，不过是挂羊头卖狗肉的话。</p>

那别人又会怎么看我们的鲁菜？以后我们出去跟其他地方厨师交流，岂不是要成为人家的笑柄？”</p>

苏老师傅也同样是赞成崔老师傅的话。</p>

“没错，正明他如今是我们鲁菜的代表，是全国烹饪状元，他现在出面去管这件事时机很恰当，我们应该给他足够的支持。”</p>

王老师傅、颜老师傅自然也都是赞同，表示一定要支持冯正明。</p>

省里见老师傅们的态度明确，甚至都没有再询问省烹饪协会其他人的意见。</p>

省里更是派出一直和冯正明关系很好的陈志衡和陶景文出面。</p>

让他们代表省里，去协助冯正明整顿孔府菜招牌随便滥用的事情。</p>

在省里讨论，当地也在讨论的时间里。</p>

已经有人坐不住，主动上门找到夏老师傅，希望通过夏家见一见冯正明，想要和他商量一下，是不是能够给他们一些机会？</p>

冯正明态度很明确，他在正式开会商讨孔府菜招牌之前，绝对不会见任何一家挂着孔府菜招牌餐馆和酒楼的老板和主厨。</p>

这种时候，孔令福不禁庆幸，自己提前见到了冯正明一面。</p>

他主动到夏家，通过夏家想要再见冯正明被拒绝。</p>

他回去之后是立刻停止营业，开始自己对孔府酒家进行整改。</p>

孔令福很清楚，冯正明已经把该怎么整改的方向告诉他，接下来这段时间，就是他自己去整改，努力保留下招牌的时间。</p>

看似冯正明拒绝见任何人，似乎他应该会是很清闲的那个。</p>

可实际上，能够见到他的夏老师傅很清楚，冯正明这些天并不清闲。</p>

他通过夏老师傅的帮忙，调阅了不少孔府被恢复的档案资料。</p>

从其中找寻有关于孔府菜的各种记录。</p>

找到相关的记录，冯正明会全部都先抄录下来。</p>

然后会逐条进行分析，从中筛选出适合当下餐馆和酒楼的东西。</p>

显然，冯正明并不想打无准备之仗。</p>

他既然已经挑明了，要去摘掉一部份孔府菜的招牌。</p>

那么他就必须要拿出一套可以获得所有人认可的方案出来。</p>

他必须要自己足够了解孔府菜。</p>

能点出那些餐馆和酒楼究竟哪里做的不好？</p>

只有这样，冯正明说出来的东西才能让所有人信服。</p>

冯正明经过一番查阅，确实找出不少孔府菜的记录。</p>

只不过，其中不少记录更像是祭祀。</p>

而不是平时的一些宴席烹饪。</p>

这也让冯正明看得有些无奈。</p>

他只能是剔除其中大量关于祭祀流程的东西，从其中抽丝剥茧出一些孔府菜记载。</p>

最终，算是总结出一些适用于当下的孔府菜记载。</p>

然后他又和夏老师傅一起，观摩了一下夏家做的孔府菜。</p>

不得不承认，当年夏老师傅和几位鲁菜大师联手，整理出的孔府菜确实已经算是非常合适的一些菜。</p>

让冯正明现在去从过去的资料中，再挖掘出其他的一些菜，可能也很难。</p>

夏老师傅大概也明白冯正明的想法。</p>

他笑着叹息一声：“当初我们整理了大量的档案资料，确实最终也只能恢复这么一部分，其实孔府菜大多数菜品，依然还是在鲁菜范畴内。”</p>

冯正明点点头：“我知道，那我们接下来，还是要从餐馆和酒楼的一些装修，还有内部的一些布置上着手。”</p>

夏老师傅听了有几分好奇问：“如果单纯只是从装修和内部布置上去诟病，是不是让很多人难以信服？”</p>

冯正明摇头表示：“应该不会，孔府菜讲究的是‘食不厌精脍不厌细’，如果连用餐的环境都无法保证，又怎么能做到孔府菜的要求？”</p>

这话让夏老师傅点点头：“对对，确实是需要环境足够好。”</p>

冯正明再次给出自己的结论。</p>

“不能说要追求过去的那份奢华，可至少环境要保证干净卫生，而且桌椅也都要符合基本的规格，还有桌布至少要能每天都换吧？”</p>

夏老师傅听了忍不住笑出声：“哈哈哈，看来你对孔令福那家孔府酒家桌布不换，还是有深深的印象。”</p>

冯正明无奈叹了口气：“实在是他那边的桌布，很多都脏的不能看，那样真的还能保证卫生吗？”</p>

“这点是很多餐馆和酒楼都不注意的地方。”夏老师傅一脸无奈。</p>

冯正明顿时严肃起来：“这种对装修和内部的布置都不用心的，我觉得肯定是不能保留他们的招牌，不然这就是在给孔府菜抹黑。”</p>

夏老师傅问：“那你已经耽搁这么长时间，你不担心他们几家会趁机都给换成新的？”</p>

冯正明直接回应：“他们能意识到问题换成新的，我倒是会很满意，只要厨师的手艺也能合格，可以让他们保留招牌。”</p>

稍稍停顿，冯正明补充一句：“但之后，我还会抽空来检查，如果没有定时更换，我还是会直接把他们的招牌摘掉。”</p>

夏老师傅忍不住提醒：“你这样做，会得罪人。”</p>

冯正明一脸认真：“得罪人怕什么？夏爷爷我觉得你们夏家就是太怕得罪人，所以孔府菜做成现在这样，你们夏家也有一定的责任。</p>

还有你们当地也没有进行监管，导致了那么多明明没有水平的餐馆和酒楼挂上招牌。”</p>

这话把夏老师傅给说得老脸一红。</p>

冯正明接着直接表示：“这种时候就不能怕得罪人，菜做的好不好吃，餐馆和酒楼经营的好不好，这些都必须要重视起来。</p>

要知道，孔府菜也算是我们齐鲁的一块招牌。</p>

难道大家希望看到这块招牌以后，被别人提起来全都是在背后骂吗？”</p>

这话说得夏老师傅大惊失色。</p>

老爷子还真没有意识到这点。</p>

现在被冯正明点破了，让老爷子认识到这个问题严重。</p>

“正明你说得对，既然孔府菜是我们的招牌，我们夏家既然恢复了孔府菜，也掌握了大量孔府菜的做法，我们确实应该肩负起发扬传承，以及监督的责任。”</p>