第632章 指点三个同行人做菜

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在准备开始做菜的时候，丁远突然想到。</p>

“哎呦，我们好像没有时间准备高汤了，现在用老鸡炖高汤也来不及啊？”</p>

冯正明听后笑了起来：“这个不用紧张，我早有准备。”</p>

接着冯正明是烧了一锅开水。</p>

没有用自来水去烧，而是用了纯净水去烧。</p>

在水没烧开的时间里。</p>

冯正明给三个随行的人分别布置任务。</p>

“丁远你把这几个鸡腿拆骨，把上面的皮和油脂也都给扒干净，然后全部剁成肉泥，记得要剁得细一些。”</p>

又把鸡胸肉递给高永福：“永福你把鸡胸肉剁成泥，和丁远一样。”</p>

把这两样给两个人去做，冯正明自己亲自把提前用黄酒泡的花椒捞出来。</p>

在菜板上先把花椒泡透的花椒碾碎，再拿来大葱剁成葱泥。</p>

最后再把葱泥和花椒泥给剁到一起去。</p>

侯冬没有被分配任务，她在一旁看着觉得很惊奇。</p>

不过很快冯正明没有让侯冬闲着，让他注意烧着的一锅开水。</p>

冯正明这边把葱椒泥剁好了。</p>

丁远和高永福也陆续把鸡腿肉和鸡胸肉都剁成泥。</p>

甚至丁远还指点高永福，用刀把剁好的肉泥在案板上抹开，把其中的一些肉筋给挑掉。</p>

冯正明见到笑着说：“其实不用挑也没关系。”</p>

接着冯正明分别把鸡胸肉泥和鸡腿肉泥和葱椒泥拌在一起。</p>

分别拌好，还要加入一点点水给澥开。</p>

等到全部搅拌均匀，呈现出一种比较浓的肉浆状态。</p>

冯正明分别端着两盆走到开水的大锅前。</p>

此时水已经烧开了。</p>

因为这边提供后厨里条件有限，所以冯正明只能是先把锅从灶上端下来。</p>

让开水冷却一下，然后先把鸡胸肉泥倒入锅中。</p>

接着再把锅放在灶火上。</p>

在灶火上盖上一些湿的碳泥。</p>

这样让灶火变得相当小。</p>

锅里开水始终是在一种似开非开的状态。</p>

随着时间推移，慢慢倒进其中的鸡胸肉泥漂浮起来。</p>

后厨里其他三人马上闻到锅里飘出了鸡汤的香味。</p>

这真的是让三个人都瞪大眼睛不可思议。</p>

等到锅里鸡胸肉全部都漂浮起来。</p>

冯正明认真全都给捞出去。</p>

然后再把锅里的水加热。</p>

等到温度上去后，再把鸡腿肉泥也倒进锅里。</p>

依旧是保持开而不沸的状态。</p>

随着锅里鸡腿肉泥凝结漂浮上来。</p>

锅里飘出的鸡汤香味更加的浓郁了。</p>

冯正明认真把漂浮起来鸡腿肉泥全部捞干净。</p>

接着还把蒸锅的水过了一下筛。</p>

完成后，冯正明把盆里的水给三个人看。</p>

“看来到了吗？这就是最简易的高汤。”</p>

整个过程，真的把丁远、高永福和侯冬都给看呆了。</p>

三个人从未想过，号称厨子的汤。</p>

这一锅高汤还能这样去做的？</p>

可闻着飘出的鸡汤香味，又让三人不得不相信，这确实是一锅好汤啊。</p>

有了汤，接下来冯正明带着三人开始了烹饪。</p>

既然是要给寿光这边的人亮一手。</p>

冯正明自然也准备了鲁菜中的几道经典菜。</p>

在冯正明刚开始准备做菜的时候。</p>

突然有两个穿着围裙的人进来。</p>

其中一个人肩头竟然还扛着有些重的摄像机。</p>

看到这样两个人进来，丁远立刻有些不客气地阻止他们。</p>

“你们干什么的？这边正在做菜呢，你们进来干什么啊？”</p>

不等对方开口，冯正明笑着叫住丁远。</p>

“远子别急，他们应该是本地电视台的，想要拍摄一下我们做菜的素材，好在之后电视台的节目里介绍我们吧？”</p>

听冯正明这样一说，电视台的两人马上点头称是。</p>

“对对，真是打扰冯状元您了。”</p>

“不好意思状元大厨，实在是台里给了任务，您放心，我们不会打扰到您的，我们就在这边拍，而且我们也穿了东西，不会影响到您的。”</p>

冯正明微笑回应：“没关系，你们过来一点，那边有些远了，拍不清楚。”</p>

电视台来的两人，明显没想到冯正明这样好说话的。</p>

他们走到案台对面，在这里可以很清楚拍摄冯正明整个烹饪过程。</p>

冯正明对着摄像机，一点也没有紧张的样子。</p>

反倒是笑了笑，还向镜头挥挥手。</p>

“各位寿光的父老乡亲大家好，我叫冯正明，是一个泉城来的厨子，比较年轻，没有取得什么成就，就想在咱齐鲁大地上走一走，看看各地的风土人情。</p>

这样可以充实自己，也可以在各地学一些东西，充实自己，可以让自己厨艺提高。</p>

来到咱们寿光很高兴，看到咱们寿光蔬菜那么好，我真的很佩服咱寿光的父老乡亲。</p>

今天对着镜头，就给大家做几道菜，希望大家也可以学着做起来，以后咱寿光不光是种菜好，烧菜也要好。”</p>

电视台的两人完全没想到，冯正明竟然自顾自对着镜头就说起来。</p>

他不但是不紧张，甚至他像是在主持电视节目。</p>

本来电视台派两人来拍摄。</p>

他们心里还担心，冯正明会不会把他们赶出去？</p>

结果没想到，冯正明不但是不赶他们走，竟然还自己当起节目主持，还要通过电视台的镜头，要向寿光的父老乡亲们教做菜。</p>

接着，冯正明在镜头下，首先是拿出了西红柿。</p>

“先来一道简单的菜，只要是会做菜的应该都会做，也是很多初学烹饪的人必须要学的一道菜，西红柿炒蛋。”</p>

冯正明把西红柿先用刀，在皮上划上一个十字刀口。</p>

只是很浅把西红柿的皮给划破。</p>

接着把西红柿放进锅里稍微用开水汆烫一下。</p>

捞出来过凉冲洗后，冯正明从划破卷曲的西红柿皮上刀口，把西红柿的皮轻松撕下来。</p>

撕掉了皮，冯正明用刀把西红柿切成滚刀块。</p>

接着便开始在锅里进行烹饪了。</p>

这道菜相当简单，先把鸡蛋打散后炒成木樨状盛出去。</p>

再向锅里下入西红柿，把西红柿炒出一些沙。</p>

鸡蛋碎重新倒回锅里，迅速进行翻炒，让鸡蛋和西红柿很好的融合。</p>

很简单的盐糖调味，最后撒上一些小葱花这道菜便完成。</p>

这道西红柿炒蛋无论怎么看，都相当的简单。</p>

但是当飘出的香味冲进鼻腔时。</p>

无论是电视台来的两个人，还是丁远、高永福和侯冬三人，都觉得这道菜相当的香，让他们很想尝尝看。</p>