第524章 家中人受到感染

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在汇泉楼，大家看完电视直播，心情都显得有些复杂。</p>

同样是作为厨师，李辉东、杨斌、曹志国和汇泉楼后厨的厨师们，通过看电视上直播的全国烹饪大赛，能够感受到自己和全国优秀厨师之间差距。</p>

这一次的电视直播，让他们见识到，能够站在全国大赛舞台上的厨师。</p>

每一位都是有着自己一份独特能力的厨师。</p>

如今个人赛三道菜的第二道菜，很多厨师真是拿出看家本领。</p>

做出了相当多，平时完全不常见的菜肴。</p>

而这第二道菜也是把厨师们拉开一定差距了。</p>

通过直播上一道一道菜的展示。</p>

可以明显看得出，一部分厨师站在了第一梯队，甩开后面厨师不小的距离。</p>

不能说被甩开厨师手艺不好，只是在全国大赛上，他们做的菜会显得缺乏亮点。</p>

就像是第二道菜里，豫菜厨师郝宗成做的那道牡丹燕菜。</p>

虽说是一道非常传统的经典老菜。</p>

但是郝宗成进行了一些重新的设计，让整道菜彰显出那种独属于牡丹花的雍容华贵。</p>

一下子提升了整道菜的档次，惊艳到现场和电视机前的观众。</p>

而在整体的创意方面，冯正明依旧是一骑绝尘。</p>

他的那道仿熊掌搭配上仿鲍鱼。</p>

光是这份创意，几乎是已经甩开所有厨师一个身位。</p>

或许他做出来的成菜部份，看上去稍显素净清淡。</p>

没有牡丹燕菜的雍容华贵。</p>

没有江成哲龙虾卷的那种大气磅礴。</p>

甚至没有张泉徳那道翠珠鱼花的色彩艳丽。</p>

但是知道那道菜用冬瓜和白萝卜做出来，也就已经足够令所有人惊讶。</p>

在一阵沉默后，李辉东开口说：“正明他真是太厉害了。”</p>

大师兄一开口，杨斌顿时忍不住跟着附和。</p>

“没错啊，今天第二道菜普遍都拿出了真本事，那道牡丹燕菜可以说是全场最漂亮的一道菜，但是正明那道菜的创意和设计，应该依然还是强过所有人。”</p>

曹志国紧接着说：“不过，正明那道菜做的偏素了，感觉得分上恐怕不如牡丹燕菜。”</p>

汇泉楼后厨里的其他厨师也都纷纷表达自己看法。</p>

“主厨的菜做的没问题，用冬瓜做熊掌，用白萝卜做鲍鱼，这种点子也不是其他人能想到的。”</p>

“但是从颜色的搭配上，主厨的菜不如其他一些菜漂亮，也是事实。”</p>

“主要还是那道牡丹燕菜，真是做的太夸张了啊。”</p>

“以前只是听说牡丹燕菜的名字，没想到是那么漂亮的一道菜。”</p>

汇泉楼后厨里的厨师们，还是不太了解牡丹燕菜这道菜，所以大家一起向颜老师傅发问。</p>

颜老师傅便给大家讲解了一下牡丹燕菜。</p>

“简单一点说，牡丹燕菜是把白萝卜丝做成如同燕窝一样的口感，搭配上清如水的高汤，调味后会给人一种仿佛在吃燕窝的感觉。”</p>

听到牡丹燕菜竟然也是用白萝卜丝做，让汇泉楼后厨众人都是一惊。</p>

随后有学徒问：“牡丹燕菜也是用白萝卜做，主厨也是用白萝卜做鲍鱼，那他们不是不相上下？”</p>

另一位学徒马上说：“可是牡丹燕菜的摆盘太漂亮了，分数肯定还要高于主厨。”</p>

学徒们差不多都这样认为，都觉得冯正明菜的摆盘设计上吃亏。</p>

颜老师傅反倒是很平静：“做菜就和做事一样，很难做到十全十美。</p>

尤其是在全国大赛的赛场上，想要把一道菜设计到十全十美，几乎是很难办到的。</p>

所以肯定要在做菜的时候做出一些取舍。</p>

正明的仿熊掌配仿鲍鱼，可能确实会显得过于素净，没有牡丹燕菜那样的雍容华贵，但是他的创意很好，而且运用了很多的技法去做。</p>

或许摆盘上略逊牡丹燕菜，但其他方面可能又会胜过对方。”</p>

听完颜老师傅的话，大家仔细想了想，觉得颜老师傅说的在理。</p>

冯正明虽说是摆盘上偏素净，没有人家那样的华丽漂亮。</p>

但光是整道菜的创意还是要比其他厨师的菜高出不少。</p>

杨斌笑着说：“你们应该相信主厨调口的水平，你们什么时候见到你们主厨会在调口上输给任何人？”</p>

这话让大家更加是对冯正明放心了。</p>

汇泉楼后厨的每个人都清楚冯正明调味上的能力。</p>

毕竟当初冯正明在火车站摆摊卖盒饭，以及做把子肉都是在口味上取胜。</p>

后来经历的多次烹饪挑战，他也多是在味道上胜过别人。</p>

所以看似很素净的仿熊掌和仿鲍鱼，经过冯正明的调味应该不会差。</p>

曹志国仔细地盘算一下：“现在正明是要基本功有基本功，要调味有调味能力，而且做菜上还有很多的创意。</p>

这么看起来，他获得这届全国大赛状元的机会很大啊。”</p>

杨斌立刻说：“哈哈哈，你不如说正明已经确定是状元。”</p>

李辉东看了杨斌一眼：“现在还不能下定论。”</p>

曹志国低声嘀咕：“感觉应该是啊。”</p>

颜老师傅站起身来说：“行了，你们应该差不多要准备晚餐，我就先回去了，正明能不能成为这一届的状元，明后天应该会见分晓。”</p>

见到师父要走，冯正明三位师兄赶紧起身相送。</p>

杨斌还想要挽留师父。</p>

“师父要不您留下来吃了晚饭吧？等吃过晚饭我们送您回去。”</p>

颜老师傅笑了笑说：“行了，你们忙你们的，正明不在，汇泉楼你们还是要帮他经营好。”</p>

何云庆同样是起身相送：“颜师傅您放心，我们肯定会经营好汇泉楼。”</p>

颜老师傅看向何云庆，突然开口感叹：“以后这汇泉楼，要靠你们了，恐怕这次正明成为这一届的状元，他会离开泉城。”</p>

听到颜老师傅这么说，让大家也都是有些惊讶。</p>

不过李辉东倒是很快点头表示理解。</p>

“正明的手艺那么好，确实是可以走出泉城，只有他走出去，才能把鲁菜更好的推广出去，他将来的成就会越来越大。”</p>

颜老师傅又说：“按照过去的传统，十佳厨师会被安排出国的。”</p>

“被安排出国？”颜老师傅这话让众人有些惊讶。</p>

颜老师傅点点头：“是的，全国烹饪大赛十佳厨师，一定会被安排出国表演，当然时间不会很久。”</p>

李辉东、杨斌和曹志国还是知道出国表演这事。</p>

颜老师傅也曾经出国表演过。</p>

这也算是一种传统，是一种通过美食促进国际交流的方式。</p>