第511章 确定要做的菜（求订阅 求月票）

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对冯正明乌龙戏珠之外的两道菜，也是让在场的两位老师傅感到有些惊讶。</p>

冯正明所准备的另外两道菜，其中一道是和他在本省内挑战赛上，展现刀功的一道菜。</p>

同样是一道展现刀功、雕花和摆盘的一道冷盘。</p>

这个两位老师傅倒是没有多说什么，觉得可以让冯正明自己去发挥。</p>

毕竟冷盘的制作，更多就是厨师刀功和雕花上的炫技。</p>

冯正明选择三道菜里做一道冷盘，显然也是看中了比赛现场提供的上好食材。</p>

可以给他提供做冷菜拼盘的食材也会更加丰盛。</p>

而除了冷盘之外的另一道菜，让两位老师傅感到有些不那么一般。</p>

冯正明给出的回答是，他第三道菜准备要做孔府仿熊掌。</p>

听到冯正明要做仿熊掌，让两位老师傅感到有些惊讶。</p>

惊讶之余，两位老师傅看着冯正明的神情，又觉得恐怕他要做的仿熊掌会有些与众不同。</p>

苏老师傅比较直接问：“正明，你要做的仿熊掌，应该不是照搬孔府仿熊掌吧？”</p>

见苏老师傅这么问，冯正明也是很坦然地点了点头回答。</p>

“对，我的这道仿熊掌，是受到了孔府仿熊掌的启发，也有这些天看到其他各地厨师烹饪受到的一些启发，我想要用一种不一样的方式去做一道仿熊掌。”</p>

冯正明这么一说，让苏、孙两位老师傅有些惊讶地面面相觑。</p>

两位老师傅能看得出来，冯正明已经是胸有成竹，而且应该也是有所准备了。</p>

孙老师傅还是好奇问：“你打算用什么搭配你的仿熊掌？如果是普通仿熊掌的配料，你做出来可能也不会出彩，你可不要忘记仿熊掌辽省也是很拿手。”</p>

冯正明成竹在胸地笑了笑：“孙师叔放心，我打算用鲍鱼当配菜。”</p>

听到冯正明说要用鲍鱼搭配，让两位老师傅顿时就放心了。</p>

“哈哈哈，用鲍鱼的话，那确实是个很好的搭配。”</p>

“没错，鲍鱼配熊掌，一下子就能提升你菜品的档次。”</p>

看到两位老师傅都认同自己的搭配。</p>

冯正明并没有告诉他们，他所说的鲍鱼并非是真的鲍鱼。</p>

在冯正明心中的盘算是，既然要做一道仿熊掌，那么连搭配熊掌的配菜，也一起仿制一下。</p>

他是打算来一道彻彻底底的仿熊掌。</p>

冯正明心里的盘算是，要用不是真的食材，做出超越真食材的美味。</p>

见到两位老师傅都已经认为自己会用鲍鱼做，他也就没有再去和两位老师傅详细解释。</p>

接着两位老师傅又是嘱咐了一番冯正明。</p>

“既然是要做仿熊掌，而且你要用鲍鱼，明天备料的时候你一定要好好准备。”</p>

“对对，赛事方提前准备了鲜鲍鱼和干鲍鱼的，干鲍鱼也都是提前发好的，你挑选的时候一定要注意。”</p>

“好好准备，我们可都是很期待你的菜品。”</p>

“没错，不要让我们失望了。”</p>

冯正明笑着点头：“师伯、师叔放心，我不会让大家失望。”</p>

聊完之后，冯正明也是跟两位老师傅告别回了自己房间。</p>

房间里，李志峰和林柏升也在等他回来。</p>

看到他回来，林柏升问：“苏师叔和孙师叔有没有给你传授什么经验？”</p>

冯正明点点头回答：“让我好好发挥，明天备料的时候一定要注意挑选，把菜做好。”</p>

林柏升也好奇问：“你的三道菜，除了那道乌龙戏珠之外，另外两道菜准备做什么啊？”</p>

冯正明也没有藏着掖着，把另外两道菜告诉了林柏升和李志峰。</p>

李志峰听后点头：“冷拼是非常好的一个菜，可以展现你的刀功、雕花和摆盘上的能力，而且全国大赛提供的食材很多，你能做的组合也很多。”</p>

林柏升也同意这点，他其实也准备了一道冷菜拼盘。</p>

“你还有一道菜要做仿熊掌？我们今天宴席上已经做了一次仿熊掌，而且辽菜那边也做了仿熊掌，会不会有些重复？”</p>

冯正明笑着说：“不重复，我们做的不一样，而且用的材料也有区别。”</p>

林柏升有些好奇：“你准备要用什么去做仿熊掌啊？”</p>

冯正明把跟两位老师傅说的，又给林柏升和李志峰说了一遍。</p>

听到冯正明要用鲍鱼搭配仿熊掌。</p>

李志峰和林柏升也都是觉得是很好的搭配。</p>

“不错，你一道海参、一道鲍鱼，再配上仿熊掌的蹄筋、肉泥，冷菜拼盘你可以用龙虾，这样一来至少食材运用上不会输给港城厨师。”</p>

李志峰却摇头说：“这样的话，是不是有摹仿港城的嫌疑啊？”</p>

林柏升顿时不服气了：“什么叫模仿港城？他们做的刺身，不也是跟国外学的吗？再说我们是冷菜拼盘，不是他们那种随便摆上，我们是有造型和雕花的。”</p>

全国大赛至今，不少厨师和林柏升一样，多少对港城厨师有些不满。</p>

主要还是因为，港城厨师总是摆出一副高人一等的姿态。</p>

可能除了冯正明之外，甚至连张泉徳也都没有受到港城厨师多少礼遇。</p>

其次还因为，港城厨师展现出的一些菜品，在各地厨师眼里并没有多少高明之处。</p>

甚至真的较真起来，港城厨师在刀功上还是有些弱于其他各地厨师。</p>

明明手艺上没有多少高明之处，又总是对其他各地厨师摆出一副高傲的面孔。</p>

自然是让其他各地厨师们内心里多少是感到不满。</p>

只是，参加比赛的各地厨师，私下里也都是得到一些叮嘱。</p>

要大家对港城厨师一定保持客气。</p>

所以表面上，大家也不好表现出对港城厨师高傲态度上的不满。</p>

私下里，林柏升这样直言不讳表达对港城厨师不满的人还是不少的。</p>

冯正明不禁苦笑了一下：“林师兄，其实港城有些厨师态度也还行，像是那个龙昆保和江成哲，还有那位戴龙厨师也挺和气。”</p>

李志峰插话：“龙昆保和江成哲确实态度不错，尤其是龙昆保，他似乎也是内地过去的，粤语说的不算好，他跟我们交流也挺多的。”</p>

林柏升说：“对，我也不是说港城厨师都很傲慢，像是那个龙昆保和江成哲，他们两个态度就很不错，也愿意跟我们交流。</p>

戴龙也会跟我们进行一些交流，也总是对我们笑呵呵比较客气。</p>

但是港城其他的几个厨师，总是冷着一张脸，而且几乎都是用粤语自己交流。</p>

我们主动想要跟他们交流，他们也都是爱答不理。</p>