第403章 给新学徒的第一课

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“好好看看，我们这些汇泉楼的青年厨师是怎么做菜的。”</p>

把学徒打发到一边去，冯正明亲自带着后厨里众人开始忙碌起来。</p>

没有了学徒在中间，不需要去教学徒的情况下，冯正明他们的动作是明显快了很多。</p>

所有人都把各种的活分工很明确，有人会负责水台，有人会负责进行切配，还有人会负责提前炖煮一些菜，也有人会负责提前把汤准备出来。</p>

看似每个人负责一块，可实际上在准备的过程中，冯正明他们会随时转换身份。</p>

所有人好像是后厨这个巨大机器的一个一个零件。</p>

在运转的过程中，随时都会填充到有需要的地方去，保证后厨的运转一切正常。</p>

很快，学徒们看得是有点目瞪口呆。</p>

一个个脸上浮现出不可思议。</p>

不少在一群学徒看来，非常繁琐，而且很不好处理的东西，都被冯正明他们一起非常迅速的给准备妥当。</p>

像是在清洗猪肠的时候，可以说味道是非常重的。</p>

但是冯正明他们依然是很认真进行清理。</p>

不光是要用水冲洗，还必须要用小苏打和醋去搓洗。</p>

搓洗完外面，还需要把肠子翻过来，把里面也仔细清洗干净，并且还需要把大肠内壁上一些多余的脂肪清理掉。</p>

整个过程，看得一群学徒真是感到一阵不适。</p>

即便是他们在职校的时候，实际上这些都是有老师教过。</p>

可实际上很多细节职校的老师并不会详细去教。</p>

现在看到冯正明他们备料过程中的很多细节，真的是让这群学徒意识到他们的不足。</p>

尤其是一些有心的学徒已经发现，后厨里冯正明他们用的油，也都和他们职校里用的油是不一样的。</p>

通常职校上课的时候，就是用很普通的大豆油、菜籽油或者是花生油教授。</p>

最多职校里也会教学生们如何炼制猪油，在一些菜烹饪教学中会用上猪油。</p>

可是学徒们在汇泉楼后厨，还是能够嗅的出来，用的油香味都很特别，绝对不是他们职校上学时用的那些油。</p>

还有提前准备好的汤，可以说也都和他们学校里看到的有所不同。</p>

尤其是在后厨里，学徒看到一锅很清亮的汤，能够清楚嗅到其中有浓郁鸡肉香味。</p>

但是汤看上去很清，就如同是白水一样的清。</p>

而且不是那种经过扫汤过后的淡茶色。</p>

这样一锅汤让学徒们有点不明白，到底是怎么样去做出来？</p>

差不多备料结束，冯正明他们用一些边角料把晚餐做出来。</p>

学徒们看到，汇泉楼后厨工作餐竟然是非常丰盛。</p>

不但是有肉有菜，关键还有吕重山准备好的粗细不一的手擀面，和他亲手包和蒸出来的大包子。</p>

在学徒们看着如此丰盛工作餐，一个个都忍不住咽口水时。</p>

冯正明随便点了一个学徒说：“梁晓成是吧？你出去一趟，通知外面的何经理带人进来先吃饭。”</p>

被点了名字的梁晓成愣了一下，没有立刻答应冯正明的话。</p>

还是带他的顾志成提醒：“你愣着干什么？没听到主厨的话？去外面叫何经理带着服务人员进来吃饭。”</p>

梁晓成这才回过神来：“哦哦，好，好的主厨。”</p>

梁晓成赶紧快步往外跑，去外面找到何云庆，把话转告给了何云庆。</p>

等到梁晓成再回来的时候，何云庆也领着服务人员一起来后厨。</p>

何云庆和服务人员来到后厨，工作餐已经差不多都出锅了。</p>

然后何云庆带着服务人员一起准备动手帮忙把工作餐摆出来，好方便大家一起吃饭。</p>

冯正明伸手阻止了何云庆他们。</p>

他看向站在一边只是看的学徒们。</p>

“怎么了？没让你们帮忙备料，工作餐也是我们给做的，现在连吃饭你们都不知道帮忙收拾一下？没看到菜出锅了吗？不知道把菜端过去摆好吗？不知道帮忙把餐具拿出来摆上？</p>

是不是还想让别人给你们提供服务？要不要给你们安排人喂饭啊？</p>

你们一个个到底是来干什么的？听话听话做不到，干活干活也不懂得主动去干，看了半天我们的忙碌，你们看起来也没学到什么吧？”</p>

冯正明的话毫不客气，把一众学徒都给说得是面红耳赤。</p>

这些职校来的学生，到了此时才算是体会到了，冯正明这位主厨的厉害。</p>

他真的不会过多废话，每次开口都是在最关键的点上，毫不留情面地点明问题。</p>

有了冯正明这番话，梁晓成第一个上前，主动把盛出来的菜端到案台上摆放好。</p>

梁晓成带头，其他学徒也马上就跟着忙碌起来。</p>

虽然还有些手忙脚乱，有很多东西不知道从哪里拿？</p>

但是一个个还都算是比较勤力，看得出来也都有了愿意要学着干活的样子。</p>

等到菜和餐具都摆放好，这次不用冯正明开口，学徒们倒是先让何云庆和前边服务人员先盛饭成菜吃。</p>

接着看到孙海和陈安邦主动帮冯正明盛菜盛饭。</p>

学徒中比较有眼力见的，也都是赶紧有样学样给跟随的厨师盛菜盛饭。</p>

这么一来，给这些今天刚从职校来的学徒算是上了第一课。</p>

吃饭的时候，学徒们吃到汇泉楼后厨工作餐，才算是体验到了冯正明他们的手艺。</p>

即便是工作餐，用的都是一些备料过程中剩下的边角料。</p>

但每道菜都做的很有味，很下饭的同时又不会觉得口味很重。</p>

这么有滋有味吃完了来汇泉楼第一顿工作餐。</p>

职校学生们也在认真思考，接下来应该要在汇泉楼后厨里如何边干边学？</p>

(本章完)</p>