第475章 十二道热菜

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白凤可不知道这些大厨已经在吞口水了，他现在已经开始准备起了下一道菜的制作。

下一道还是虾，没办法，意国啥都不多，就是虾多。

因为是沿海国家，所以海产品十分的丰富。

这道菜叫做煮虾爬，其实虾爬就是虾蛄。

分布在热带与亚热带的海岸，意国这种天气环境最适合虾蛄的生长。

所以这个国家的虾蛄是非常多的，多到几乎没人吃的地步。

另外虾蛄在后世有个雅称，那就是‘皮皮虾’。

因为烹饪技术有限，意国人也不知道该如何来烹饪这种肉少的可怜的皮皮虾。

不过这种虾蛄倒是可以做成另外一道名菜，那就是撒尿牛丸。

撒尿牛丸里的撒尿，指的就是虾蛄。

但今天肯定是没机会锤牛肉了，所以这道菜直接pass。

煮虾蛄就非常简单了，而且还很美味。

一道煮虾蛄用的工序，甚至还没有一道凉菜多。

这道菜做起来倒是非常的迅速，能够让白凤继续进行下一道菜。

下一道菜叫做芥蓝爆螺片，芥蓝又叫做菜头。

芥蓝的菜苔十分柔嫩，鲜脆，清甜。

这种食材经常被用来单独炒，也就是用油炒。

有点像油炒小白菜一样，但芥蓝吃起来的口感比小白菜又要好上许多。

而且没有小白菜的苦味儿，可以说是十分受欢迎的一道菜了。

在大唐的巴蜀地区，经常有人吃这种菜。

至于螺片，就是可食用的海螺。

甚至是鲍鱼片，生蚝片都能够用来做这道芥蓝爆螺片。

味道的鲜美，吃起来爽口开胃。

就是这道菜的亮点。

这道菜是爆炒的，两种食材都不能太过火的去爆炒。

不然食材的口感会发生变化，那种刚熟是最好的。

这就十分考验厨师控火的能力了。

这道芥蓝爆螺片自然不在话下，白凤很快的就将它做好了。

然后就是黑椒牛柳，牛在意国可以说是贵族间经常食用的食材了。

因为没有耕地烦恼，所以意国国内的牛不像大唐，不准食用。

所以要在意国做一道关于牛肉的菜还是非常轻松的。

但尽管意国不禁止食用牛肉，普通百姓依旧是吃不起这种肉的。

因为牛肉实在是太贵了，也只有贵族与富商能够吃得起。

这道黑椒牛柳做起来也是非常的快，先是将牛柳腌制。

因为菜本身的口味就是黑椒味的，所以黑胡椒是主要配料。

但炒这道菜的时候是不会用到黑胡椒的，这些黑胡椒碾成末，当成腌料给牛肉上味。

黑胡椒对于现在许多国家来说也是奢侈品，不仅仅是欧洲。

就连大唐黑胡椒也是一种紧俏的产品，只有贵族之间才用得起。

黑椒牛柳很快就做好了，配上一点点缀，不至于让菜看起来这么单调。

下面就是一品香凤翅，这道菜可以说是非常奢侈的了。

倒不是鸡翅有多昂贵，而是配料实在是太难得了。

找齐这些配料就用了不少时间，好在意国的香料种类还是比较多的。