第474章 六道凉菜

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这里靠海滨，所以海产品还是非常多的。

鲍鱼这种东西几乎没人吃，因为不知道该如何来处理。

所谓清蒸，只是不过油的做法。

实际上，鲍鱼上面还是要加配料的。

白凤后世吃够很多蒜泥生蚝，其实这些蒜泥生蚝就是清蒸的。

接下来就是炒蒜泥酱，这可是蒜泥鲍鱼的精髓所在。

将大蒜切成末，然后配上红辣椒。

但很可惜，哥伦布还没有发现美洲，所以辣椒这种东西也就不存在了。

辣椒是美洲的特产，现在的人想要吃辣椒，只能去开辟新航线，寻找美洲了。

这也是白凤这次来欧洲的目的之一，那就是要去一趟美洲。

那边的自然资源实在是太过于丰富了，辣椒这些就不说了。

玉米这种高产量的农作物，要是能把种子运回大唐。

那么大唐除了土豆之外，还有一种旱涝保收的作物了。

不过就算没有辣椒，纯蒜泥的蒜泥酱也是非常好吃的。

将蒜泥酱炒好之后，就把这些蒜泥酱放在一个个的鲍鱼上面。

虽说没有蒸屉，但是弄个简易的蒸格还是非常容易的。

只要在锅里搭上几根竹条，就可以成为一个个简易的蒸格。

等待清蒸鲍鱼的时候，白凤开始做起了下一道菜。

油焖大虾，这可是一道名菜了。

意国这边基本上都是海虾，个头非常的大。

海虾与河虾基本上没啥区别，但海虾的口感要丰富一些。

而且海虾自带盐味，油焖大虾用海虾的话，又是另外一种风味。

不过正宗的油焖大虾是要用淡水里的鳌虾，也就是俗称的小龙虾。

但现在要找到这么多小龙虾实在是不太现实，所以也只能用海虾代替了。

先是让人将这些海虾去除虾线，然后准备葱姜蒜，切末备用。

再就是放进锅里炸，炸到变色即可。

将虾捞出，炸佐料，炸出香味儿。

然后倒入虾就可以了，放入调料后，加水闷煮。

下面就是第三道菜叫做蹄筋虾仁，这道菜也是名菜。

做法与油焖大虾不一样，这道菜更像是炖菜。

以为有蹄筋的存在，所以炖的时间会非常的久。

但这道菜吃起来却感觉非常爽滑顺口，因为这道菜里的蹄筋提供了太多的胶原蛋白。

所口感上，要比油焖大虾好了许多。

这道菜坐起来工序也要比油焖大虾麻烦了许多。

不过做出来后，绝对是非常下饭的。

一干厨子已经闻到了这些菜的香味儿，一个个是暗自吞口水。

他们没想到，这些食材居然能够做出这种味道。

属实是有些让他们意外了。

意国其实美食也很多，这个世界上除了华夏之外，欧洲美食就要数法兰西。

但法兰西之后就是意国，这两国的美食撑起了欧洲的一片天。

不过就算是在一个美食国度，这些宫廷御厨，也没闻到过如此香的味道。

而且这些菜看起来十分的复杂，做起来是相当的麻烦。