342.第342章 名次

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曹仁杰想了一下道：“其实林小飞说的不错，色香味形器，这道菜让内行人看似乎不错，这些内行又有几个是内行呢？烹饪在你们这些人的眼中自然是工艺越复杂越显得出水平。 味道越是复杂多变越能显得出厨师的技巧高超，可实际上呢，餐饮真正的服务群体是老百姓，在普通百姓的眼中，这鸭子不是怪胎又是什么？再者说了，今天的主题是做鸭子，你弄一只鸽子陪在这里作甚？我看这道菜完全跑题了，跑题就是零分！”

吴星南精心准备的这道菜竟然被曹仁杰说的一文不值，他心里怎么能服气，他大声道：“烹饪讲究的是变革和创新，如果你以为做鸭子，就只是只有安阳镇，那就大错特错了。”

曹仁杰微笑道：“都是鸭子又有什么不好呢？”他来到林小飞的面前，伸手将容器的盖子打开，在青花瓷的盆里是一只热气腾腾的家常红烧鸭子，和三套鸭相比，自然比不上套鸭的手法复杂，看起来就像是一个贵族和贫民的差距，曹仁杰道，“这两道菜摆在一起你们有没有发现区别？”

陈青阳只是看了那只红烧鸭子一眼，就嗤之以鼻道：“不过是普通的红烧鸭，连七十岁的阿婆都会做。”

曹仁杰道：“三套鸭虽然有清汤作为点缀，制作工艺有又非常的复杂，看得出你想给人传达春江水暖鸭先知的和谐意蕴和美感，可是在我看来，你的菜虽然做的精致，但是传达给我的并非是和谐之美，我看到的却是大鸭吞小鸭，小鸭子吞乳鸽，感受到的是弱肉强食，看到这种情景，再好的心情也会变坏，更可况这三只禽类无论你怎么做终究已经成为了死物，即便是厨神在世，也无法让他们恢复生时的精气神。一个厨师卖弄技巧不是坏事，可是一旦别人的注意力都集中在你的技巧上，就会忽略烹饪的根本，那就是舍本逐末。”

吴星南虽然怒火中烧，可是他偏偏却找不出反驳理由。

曹仁杰接着道：“看你的样子也不知道烹饪的根本是什么，我索性再教你一件事。烹饪的根本就是想尽一切办法勾起别人的食欲。”他转向陈青阳道：“你摸着自己的良心说句公道话，这两道菜摆在一起，究竟是哪道菜更能勾起你的食欲？”

陈青阳道：“自然是三套鸭了！”两道菜摆放在一起，家常红烧鸭的肉香气极其霸道，又加上这个鸭子似乎还带着某种魔力，让人忍不住去闻。自从掀开之后已经将三套鸭的香气全面压制住，陈青阳感觉到自己的舌根生津，完全是因为家常红烧鸭的味道所致，他现在所说的都是谎话。

曹仁杰冷笑道：“连局真话都不敢说，你根本不配当今天的评委。”接着他将目光看向了自己的老对头，秦云安，“老秦，你说说！”

秦云安道：“应该是红烧鸭更能勾起我的食欲！”

曹仁杰道；“你虽然是个虚伪至极的老家伙，不过今天倒是说了句真话。”

此刻陈青阳羞的无地自容，这不是当众自己打自己的脸吗。

曹仁杰道：“也许你们心中到现在还不服气，为什么不亲自动手，用你们的舌头去点评一下呢？”

邱楚良已经率先夹起一块金黄的红烧鸭，只吃了一口。他就愣在那里了。

这鸭肉的味道如此的熟悉，而且有一种淡淡的香气所环绕，而且唇齿间满是肉香，还有一种若有若无的香料，让整个鸭子显得好吃至极。

而且这烹饪的手法还像极了某个人，邱楚良也是第一个发现这个秘密，似乎是老叫花子的手笔。