肉骨茶茶提示您:看后求收藏(第九十三章 各味菜,我在锦衣卫开食堂宋昭昭陆尘陌,肉骨茶茶,海棠书屋),接着再看更方便。

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宋昭昭看着陆今墨,宛然一副小女孩儿的模样,真能无奈的摇着头。

“好,那你今日多吃一些,好把今日的遗憾都弥补回来。”

陆今墨听到这话,自然就是笑开了花。

“小裁缝,那你们今日的饭菜都做好了吗”

听到陆今墨这么问,宋昭昭看了一眼自己刚刚做的饭菜,有葱爆羊肉、苦瓜蒸蛋、鱼香茄子、丝瓜炒蛋还有竹笋炖猪腩,除此之外的主是开花馒头和油盐饭。看样子,还可以再炒三个热菜,凑个双数,随后再做两个凉菜就好了。

“还没有呢,还差五个菜左右的样子。”

“还有这么多啊,小裁缝,不然还是我来帮着你和梓芬吧。”

宋昭昭摇了摇头:“你啊,明日再继续开始做饭吧,今日是邵家阿兄第一日入职北镇抚司,你还是好好的陪着邵家阿兄吧,就五个菜,我和梓芬忙的过来。”

宋昭昭这么说,陆今墨也不好再继续说下去,也只得答应了。

宋昭昭看了一眼,思考了一会儿:“今日就先不做汤了,那我们就做一个鸭肉粉丝煲吧。”

说着宋昭昭拿出一只鸭子,极为熟练的把鸭子退了毛,给处理、清洗了干净。

宋昭昭这一套行云流水的处理鸭子的动作,可把陆今墨、邵青远还有梓芬等人都给惊呆了,这要是放在其他的姑娘家,怎么会做如此的事情,这宋昭昭不但做了,还把这件事情,做的是如此的熟练,让众人都举得自己的眼睛出了问题。

“小裁缝,你这也太过于厉害了吧,居然”

陆今墨如此的问,宋昭昭尴尬的笑了笑:“我是乡野出身,这些,自然都是懂得的。”

宋昭昭如此的搪塞,陆今墨也没有听出来。

“好了,梓芬,快来,我们要抓紧一点了。”

“是,姑娘。”

只见宋昭昭分给梓芬一整只鸭子,示意梓芬把鸭子都剁成块。

“梓芬,你看,我们把鸭子剁成块后。就可以凉水上锅放入白酒、姜片,把鸭子肉进行焯水。焯完水后,我们把鸭子肉捞出来,过凉水,清洗干净浮沫。”

“姑娘,我们为什么还要这么做啊”

“这样做自然是为了清洗干净鸭子肉所带的腥味,这样,我们后面做的菜,鸭肉的肉质会更好,也不会出现其他的杂味。”

梓芬听明白后,点了点头,继续洗着鸭子肉上面的浮沫。

“洗干净浮沫后呢,我们就要起锅烧热。然后加油,再放入些许的白糖,把锅的火变小进行熬制糖色。等到油变成琥珀色时。我们下入鸭子,进行翻炒。加盐,翻炒上色。”

“姑娘,这就是炒糖色吧。”

听到梓芬这么问,宋昭昭满意的点了点头,梓芬这么短的时间还是学到了东西嘛。

“炒完糖色,我们再次加入干辣椒、桂皮、八角、香叶,翻炒均匀。随后再加入各位调味料进行翻炒均匀。倒入一些白酒酒。这样能更简单提味。盖过鸭肉,再大火烧开,炖煮半个时辰左右的时间。”

“我们可以在炖煮鸭子的时候,我们来准备一把红薯粉丝。用开水泡一下。再准备好青红辣椒、大蒜头都切好。”

梓芬照着宋昭昭所说的,一五一十的做着。

“等到鸭肉快要收干汤汁时。我们放入粉丝,煮一会儿的时间后。我们再加入青红辣椒和大蒜头。再次煮开。时间也不用太长,不然鸭肉的肉质会变老的,最后的一步就是我们把鸭肉上放上葱段,来进行最后的装饰一下。”

梓芬的做菜速度明显加快了,宋昭昭做完没有多久,梓芬也做好了。

“姑娘,你快替梓芬尝一尝,这菜梓芬做的怎么样。”

宋昭昭品尝了一口,色香味俱全,不错,这次的进步很大。

做完鸭肉粉丝煲,宋昭昭看了一眼食材。

“我看今日的天气有些热,我们再做一道酸甜可口的凉菜吧。梓芬,这道菜你先看着就好了。”

“是,姑娘。”

说着,宋昭昭拿出一些西红柿,把西红柿都清洗干净,再用勺子轻轻的刮下外皮。剥去外皮后。宋昭昭直接在手上把西红柿切成块。西红柿切好后,宋昭昭又再西红柿上放上白糖。就这样,一道新鲜的凉拌西红柿就做好了。

“姑娘,你这就是做好了”

不只是梓芬不敢相信,就连站在一旁的陆今墨和邵青远也同样的不敢相信。

“你们啊,别看这道菜简单,它的原料少,但是它的味道绝对不会比其他的菜差的,这道菜吃起来,你们绝对会在燥热的天气中,感受到清爽和清凉的。”

听到宋昭昭这么说,陆今墨、邵青远和梓芬也就没有再多说什么,但是他们也更加的期待,这道菜到底有没有宋昭昭所说的那么神奇。

“既然已经做了一道凉菜了,我们还剩下一道凉菜,下一道凉菜,我们做嫩豆腐拌黄瓜吧。”

说着宋昭昭拿出几块嫩豆腐和几根黄瓜。

“梓芬,这个你陪我我一起来弄吧。”

听到宋昭昭让自己和她一起弄,梓芬简直高兴极了,梓芬脸上的笑脸就没有下去过,宋昭昭自然也是看得出来,梓芬是当真等到喜欢做饭。

陆今墨做饭菜是为了邵青远,而梓芬做饭菜就一定是因为自己喜欢,梓芬这要是放在世纪中,绝对是宋昭昭团队优先录取的人员啊!

“来吧梓芬,我们先将嫩豆腐进行冲洗后再切块。再把锅内烧开水,把刚刚的豆腐块都放入水中焯一下去除豆腥味。但是要记住,焯豆腐的时候,一定不要像是焯其他的菜一样,不停的搅拌,不然豆腐太软会被搅拌碎的,轻轻的不停的拨弄一下水面就好。“

按着宋昭昭所说的,梓芬,慢慢的拨弄着水面。”我们把嫩豆腐焯水后捞出备用。再把黄瓜去皮切丁,放入豆腐中。再放入香菜和蒜末,把辣椒粉用热油淋入激出香味儿后,倒入刚刚的豆腐和黄瓜中。最后再加盐,醋,酱油搅拌均匀即可享用了。“.

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