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王依依瞬间无语。</p>
以前吃的都是清水煮一切食物,吃着能有多少胃口?这才加了点盐在食物里,就让一家人胃口大开,那要是等她找到调料,那不是吃的更多?</p>
想着,王依依不服气的指了指芋头:“你抱四个魔芋出来。”</p>
说完,王依依就着一身怨气,学着两个哥哥,手背在身后,故作老气横秋的,转身出了地窖。</p>
大哥被指使干活,看了眼地上的妖芋,又看了看王依依,眼里几分疑惑,独自呢喃:“这玩意还叫魔芋?”</p>
大哥心里有疑惑,出了地窖的王依依却不知道,她早就已经回到厨房。</p>
山里的魔芋吃的人少,个头也大,没东西装的话,一次性只能抱两个出去,大哥看了半天,认命的弯腰,捡了两个芋头抱出去。</p>
厨房里,王依依已经盛了盆水,是用来清洗魔芋的。</p>
魔芋刚放在地上,王依依就弯腰去捡,想先给魔芋去皮,还没来得及摸到,就被大哥给挡了。</p>
“碰了手痒,我来。”</p>
王依依偏过头看大哥,这一刻,大哥的形象在王依依心里,变得高大了起来,如果不是家里穷,王依依不得不怀疑,大哥绝对有霸总潜质。</p>
“大哥,你以后绝对是个好夫郎,会疼娘子。”王依依不忘狗腿夸奖。</p>
“说什么呢!我让你弄,待会儿阿娘得骂我了。”</p>
大哥的下一句话,让王依依好不容易升起来的感动,瞬间破防。</p>
大哥还是那个大哥,憨厚老实,她居然会因为大哥的一个举动,而觉得大哥变了,事实证明并没有。</p>
魔芋有大哥在弄,王依依无事又去了地窖。</p>
在地窖转了一圈,王依依都没想好,晚饭做什么才好。</p>
家里还有很多猪杂碎,首先要紧的,就是吃猪杂碎,这东西不能放太久,放久了滋生细菌,吃了对人体无益。</p>
最后,王依依拿了两块酸白菜,打算做一锅杂啐汤。</p>
两缸酸白菜,一缸用水烫过的,一缸没烫过,区别最大的,就是两缸菜颜色不同,烫过的颜色更绿,也更好看,口感也比没烫过的好。</p>
大哥把魔芋去了皮,洗干净后,又把阿父叫了出来。</p>
在阿父的指导下,两人又搬来一个石磨,把切成小块的魔芋,放进石磨里,碾成碎末。</p>
趁着他们碾磨的功夫,王依依又烧了一把稻草,提取稻草灰里的碱水。</p>
阿父把碾压好的魔芋,放进锅里后,就开始加清水搅拌,还把二哥叫来烧火,王依依看着自己提取出来的碱水,说:“阿爹,倒点碱水进去。”</p>
阿父听了,没反应过来:“什么水?”</p>
“碱水,发馒头时我用过,稻草灰里沉淀出来的水。”王依依又解释了一遍。</p>
阿父听了,立马摇头:“就用这个水就行,你阿爷也是这么教我的。”</p>
村民不喜欢吃魔芋,就是这个原因,做的时候,没倒碱水。</p>
“魔芋加碱水,可以解毒,还能去除魔芋里的腥味。”</p>
一边解释,王依依把自己提取出来的碱水,倒进了锅里,又让大哥把剩下的魔芋泥,全倒进锅里。</p>
阿父听了,一时间不知该信,还是不该信,他年幼时,他阿爹弄妖芋吃,可没说要加稻草灰进去。</p>
现在老人家去世了,王依依不仅叫妖芋为魔芋,还说稻草灰是碱水。</p>
“那馒头里倒草灰水,又是为什么?”阿父反问。</p>
王依依一听,就知道教他们做馒头的时候,阿父没认真听:“酵母发酵后,会发酸,倒碱水,是为了避免馒头返酸。”</p>
阿父听的半懂不懂,等王依依说完,也只记得做馒头要加碱水,做魔芋也要加碱水。</p>
三个哥哥没接受过这方面的知识,又是好学的年龄,王依依一说话,就开始问,碱水是什么。</p>
王依依听了,又开始解释碱水的作用,以及提取方式。</p>
天然碱,可以从海藻中提取,提取方式跟王依依把稻草,烧成灰,再过滤的方式一样。</p>
除了海藻,也可以用食盐、硫酸、煤、石灰石为原材料提取,不过现在条件不足,肯定提取不了。</p>
难度再高些的提取方式,就是挖掘埋藏在地下的矿石,或碱水湖。</p>
碱的用途也很广,可以用于玻璃、冶金制造上,也可以用于食品工业,制造氨基酸、酱油和面制食品等。</p>
王依依耐心的解释,很多东西,现在都没条件制造,王依依说的话,厨房的几个人,也听的一知半解。</p>
直到锅里的魔芋煮膨化了,阿父才把魔芋摊平,盖上盖子用细火闷。</p>
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