第159章 烛光晚餐

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沈清棠没有征询大家的意见，直接把牛排煎至七分熟。</p>

别说在古代，就是现代，很多人都接受不了半生不熟的牛排。</p>

国人对生食接受度很低。</p>

古人更甚。</p>

煎牛排速度很快，一炷香的功夫就煎出五块牛排。</p>

本就以蜡烛照明，不用刻意就是烛光晚餐。</p>

围坐在桌边的五个人，十只眼睛巴巴地看着沈清棠。</p>

闻着牛肉的焦香和奶香，不自觉地吞咽口水。</p>

季宴时的眼睛更是片刻不离沈清棠的手。</p>

沈清棠没妄想教会大家用刀叉，直接把牛排用新剪刀剪成小块，分到每个人的盘子里。</p>

季宴时除外，他不让分要整块的牛排。</p>

至于西红柿和洋葱这类的点缀，没有。</p>

沈清棠在北川就没见过西红柿。</p>

七分熟的牛排剪开，也会看见内里的肉略有些粉红。</p>

李素问皱眉，“清棠，这牛排是不是还没熟？”</p>

沈清棠没解释，“娘，你先尝尝试试。”</p>

李素问犹豫了下，一脸壮士赴死的表情，咬了一小口牛排。</p>

除了季宴时，其余人齐齐看着李素问，一脸紧张。</p>

等她“试毒”反馈。</p>

“欸？”李素问睁开眼，低头看盘里的牛排，“没有生味。还挺嫩！很好吃。”</p>

其余人闻言纷纷拿起筷子。</p>

只有季宴时见沈清棠没有继续煎牛排的意思，提醒她：“两块！”</p>

沈清棠：“……”</p>

忘记这茬了。</p>

她只好再重新煎一块牛排。</p>

过程中，其他人开始陆续夸奖沈清棠煎的牛排好吃。</p>

“好奇怪！从来不知道牛肉可以这么香嫩。”</p>

“以前在京中，也没吃过这么味美的牛肉。”</p>

“是啊！牛肉切这么厚容易嚼不烂还塞牙。一般都是包饺子吃。”</p>

“对，或者吃烫锅子。不过吃烫锅子，厨师也是把牛肉片成近乎透光的薄片，稍稍在热汤水里一涮就能吃。”</p>

“……”</p>

沈清棠才给大家普及：“牛排不煎熟是有缘由的。”</p>

全熟的牛排肉质又老又干还很硬，而且若长时间烹饪水分流逝就没什么肉汁，美味自然要打折扣。</p>

七分熟的牛排最好吃，浅褐色中夹杂着一点儿粉。</p>

口感有弹性。鲜美多汁，口感厚重。</p>

尤其是古代的牛，不喂任何饲料，纯粹草养。</p>

青草不打任何农药</p>

牛的活动量又大，牛肉一点儿都不柴，特别嫩还有嚼劲。</p>

按沈家人的活动量，每人两块牛排都不一定能吃饱。</p>

只是下午刚吃了烤奶块喝了奶茶，这会儿不怎么饿，最后还剩了几块没煎的牛排。</p>

唯独季宴时吃了两块，盯着还没煎的牛排，朝沈清棠开口：“还要！”</p>

沈清棠拒绝，“不行！说好了，想吃肉得交干活！你把对联写了，明天我就给你做。”</p>

季宴时的字和他的人一样让人赏心悦目。</p>

用来写对联最合适不过。</p>

***</p>

腊月二十三，小年。</p>

北方要吃饺子。</p>

一大早李素问就喊着要包饺子。</p>