154、红烧肉

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第一道菜出锅，赵振国舀了瓢水刷了一遍锅，招呼芬姐继续添柴让灶头烧得更旺。准备一口气把需要爆炒的菜做完。</p>

锅热了，赵振国拿起锅铲，舀了半勺猪油入锅，比先前煎排骨时用的油要少些。</p>

趁着油热的间隙，他端起赵二毛切好的里脊肉片，还有几块肥瘦相间的五花肉片。赵二毛这大厨的刀工名不虚传，赵振国自认是比不过他的。</p>

赵二毛也曾自告奋勇说今天他来做菜，却被赵振国婉拒了。请人吃饭，赵振国觉得还是自己下厨好一点，而且赵二毛不见得比他舍得放佐料和油。</p>

油星子开始在锅里跳跃，赵振国先把肥肉片丢进锅里，小火慢煎，榨出油香。肥肉一遇热便缩成了卷，锅里的油也多了起来。他随即把肥肉拨到锅边，腾出中间的空位，迅速将里脊肉片滑入锅中，快速翻炒几下后，再将边上的肥肉与里脊肉一起翻炒。</p>

炒得肉香四溢，他如法炮制，把肉拨至一旁，把洗净切好的萝卜丝倒进锅中央，最后撒上几片生姜，加了一勺盐调味，还撒了把干辣椒提鲜。灶膛里的柴火烧得噼啪作响，锅铲与铁锅的碰撞声中，萝卜丝炒里脊肉便出锅了。</p>

赵二毛在一旁帮忙，见菜炒好，立刻递上一个干净的搪瓷盆，赵振国接过后麻利地将菜盛出，紧接着又舀水洗锅，准备下一道菜。</p>

厨房里烟雾缭绕，人来人往，好不热闹。门口围了一圈看热闹的孩子，被香味吸引得迈不开腿。</p>

大宝也不认生，直接跑到吴老头跟前，抱着他的腿喊饿：“叔叔，啥时候吃饭啊，我肚子都叫了！”</p>

旁边的国柱急得脸红脖子粗，连忙纠正：“叫啥爷爷，得叫叔！你这傻小子！”</p>

吴老头笑得合不拢嘴，弯腰抱起大宝：“你得叫我爷爷，我是你叔的干爹，你怎么能叫我叔叔呢？”</p>

“爷爷，你咋看住那么年轻啊，那啥时候吃饭啊，你催催我叔呗！”大宝机灵地改口。</p>

“再等等，马上就好。”吴老头也没去催，满桌子的瓜子糖果小零嘴，大宝这不是饿了，是馋了。</p>

而且做饭的人都没开口，他们这些等着吃的怎么好意思催呢，还是乖乖等着吧！希望干儿子别让自己失望。</p>

锅热得直冒青烟，赵振国这次多放了些油，兔子肉瘦，油少了炒不熟。油温上来后，他将一盆剁好的兔肉块倒入锅中，锅铲上下翻飞，不停地翻炒。</p>

额，媳妇儿要是知道自己在炒兔丁，怕是要说自己了吧，兔子越养越多，她都舍不得吃，结果一场火，全没了。</p>

因为急救，赵振国又失去了探视的权利，不过听小护士说，状态还不错。</p>

出了意外，小护士自责不已，差点没吃住在病房守着宋婉清了，连赵振国喊她来吃饭都不愿意来。</p>

等一会儿菜做好了，给值班医生和她送点去。</p>

赵振国加快了翻炒的速度，灶膛里火烧得旺，油温也高，他照例放了不少干辣椒，还有葱姜八角茴香酱油，一样不少。最后撒上粗盐，一盘色香味俱全的爆炒辣子兔肉就出锅了。</p>

今晚时间紧，不然猪头、猪耳朵、猪尾巴都能卤出来，只能先吃炒菜和凉拌菜。</p>

赵振国忙着炒菜，赵二毛就在旁边拌蒜泥白肉和凉拌白菜丝儿。</p>

热菜要有，凉菜也不能少，吃多了油腻，还能解解腻。想到这里，赵二毛自己都笑了，他居然会觉得肉吃多了会腻，这辈子他还没吃腻过肉呢。</p>

但看看这满厨房的肉，再看看院子里挂着的半扇猪肉，水桶里的四条猪腿，今晚怎么可能吃腻呢？全都是肉啊！</p>

要不是赵振国跟他借厨房，他能有这口服？怎么算都是他占便宜了。这个下手，他打得是满心满眼地愿意。</p>