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毕竟高大上的菜品,除了名字和食材比较讲究,卖相才是最重要的。</p>

至于其他灵禽的翅膀,则是为了烘托主题,围绕在假凤凰的四周,看起来像是一群鸟在围着凤凰飞的样子。</p>

楚流云后怕不已,如果这次处理中,出了问题的是其他灵禽的翅膀,那么这道菜还没开始烹制,评分就已经注定不能高了。</p>

为了确保万无一失,他开始在这对凤首报时鸟的翅膀上反复练习,直到能够保证用揉灵法不会弄破翅膀表皮为止。</p>

这个练习的时间,足足花了两刻钟,楚流云现在总算是明白了,为毛这道菜,试炼场会给出八个时辰。</p>

好在对于厨子来说,一旦掌握了烹制过程中的诀窍,再处理起来就容易了。</p>

楚流云将所有食材中的浊气驱除干净,又反复捶打食材中的灵气,使之一点点融入食材中,这才开始了正式的烹饪过程。</p>

洗净凤尾灵珞鱼的鱼翅,从凤首报时鸟腹部开膛,掏出五脏,从鸟的背部劈开成两半,用水洗净。</p>

汤锅上火,注入清水烧开,放入一只凤尾灵珞鱼的鱼翅、半只鸟、半斤飞豚肉糜、一斤切成两寸见方的飞豚肉块。</p>

上火烧开后撇去浮沫,再用纱布将凤尾灵珞鱼的鱼翅包起,放入锅中。</p>

微火慢炖两个半时辰,捞出鱼翅包。</p>

将清汤注入锅中,放入另外半只鸟、半斤飞豚肉糜、一斤飞豚肉块、葱姜段。</p>

上火烧开后撇去浮沫,加入料酒、精盐,放入一只鱼翅包,在微火上再炖两个半时辰。</p>

将剩下的所有灵禽翅膀,一起上笼蒸两刻钟。</p>

取二十四个羹匙,抹匀矮脚锦鸡的鸡油,再在每个羹匙内磕入一个矮脚锦鸡的鸡蛋,上屉蒸熟取出。</p>

然后开始在试炼场提供的硕大鱼盘中开始摆盘。</p>

先将凤首报时鸟的头摆放好,再将两个半只鸟趴着摆放在鸟头之下,其中那只在处理食材时弄破的翅尖,蜷缩在鸟的腋下,根本没机会露脸。</p>

然后将两只凤尾灵珞鱼的鱼翅,小心展开,平铺在鸟头之下,看起来就像是晶莹剔透的七彩凤凰尾羽。</p>

在散开的鱼翅上,码上矮脚鸡蛋,点缀少许翠绿的三阶清灵豆豆苗。</p>

然后开始摆放各种灵禽翅膀。</p>

这些灵禽翅膀中,比较小的有琉璃莺、和彩翼灵雀。</p>

比较大的是:雪翼鹰、碧羽鸟、霜月鹤、幻影蝶翼鸟。</p>

按照每一只大翅膀旁边配上两只小翅膀的顺序排列,其中琉璃莺和彩翼灵雀的翅膀,就起到点缀作用。</p>

将所有的翅膀都围绕着凤首报时鸟的头和尾巴摆放成一圈。</p>

整盘菜看起来,就很有点儿百鸟朝凤飞的味道了。</p>

将清汤注入锅中,加入料酒、盐、酱油,调好口味,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,浇于鱼翅上。</p>

整道菜品的烹饪过程算是基本完成,剩下的就是用调灵手诀,将所有食材中不同属性的灵气揉和在一起了。</p>

这对于楚流云这个老手来说,并不算困难,只花了一刻钟就完成了。</p>

他恶狠狠地看了眼这盘他花费了整整六个多时辰才完成的菜,又深深吸了吸鼻子,将菜肴的香味儿都吸入肺腑,并牢牢记住这个味道。</p>

最后,他才点了提交。</p>

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