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小七好奇道:“啤酒……是什么酒?”</p>

陈浪道:“跟醴有些类似,不过比醴要复杂一些,也更好喝。”</p>

接着陈浪把炒好的小麦舀出来盛放在簸箕中,搓掉上面的芽根后,又过了几遍筛子,去掉多余的残渣。</p>

筛好的小麦放入石臼中捣碎,用绸布包起来,放入滚烫的开水中糖化。</p>

这个过程大概需要一个时辰。</p>

糖化后获得的小麦汁,用大火煮沸,然后就可以往里面放入最重要的一样东西。</p>

蛇麻花,也叫做啤酒花。</p>

啤酒花有很多种类别,陈浪只认得它的模样,却无法分辨它究竟是属于哪个类型的啤酒花。</p>

而且后世酿酒啤酒所用的啤酒花,都是人工培育的,陈浪现在用的是完全野生的啤酒花,其效果肯定是没有办法跟人工培育的相比的。</p>

毕竟人工培育也是一个优胜劣汰的过程,最终能拿来酿造啤酒的啤酒花,都是更迭过好几代的。</p>

所以陈浪也不敢确定自己酿出来的啤酒是啥味儿的。</p>

啤酒花要分两次放,第一次放大概一两,煮半个时辰,然后再放第二次,煮一刻钟。</p>

最后把啤酒花捞出来,等待汁水自然冷却。</p>

约莫过了半个时辰,小七摸了摸盆边,道:“公子,已经凉了,接下来怎么做?”</p>

陈浪道:“别吵,我在思考。”</p>

小七:“啊?”</p>

陈浪揉着太阳穴,心态有点崩。</p>

因为他发现自己忽略了一个最重要的东西。</p>

光顾着啤酒花,忘记了还得有啤酒酵母啊!</p>

没有酵母,怎么发酵呢?</p>

沉思了片刻后,陈浪给了自己一嘴巴子,“我怎么这么蠢呢。”</p>

“啤酒酵母,不就是发面酵母吗!”</p>

“这他娘是一个东西啊。”</p>

“小七,你过来。”</p>

小七快步的走到陈浪跟前,道:“公子,什么吩咐?”</p>

陈浪道:“去大街上找那些卖馒头炊饼的,问问他们愿不愿意卖面引子。”</p>

虽然不懂酿酒跟面引子这二者之间有什么联系,但公子这么吩咐,肯定有他的道理。</p>

小半个时辰后,小七带着面引子回来,道:“公子,这东西好贵啊。”</p>

“这么一点,值八钱银子,一开始店家都不乐意卖呢。”</p>

陈浪道:“面引子可是他们的宝贝,能愿意卖给咱们就不错咯。”</p>

小七道:“接下来咋做呢?”</p>

陈浪道:“拿温水泡,然后把泡面引子的水倒入小麦汁中搅拌均匀即可。”</p>

“你去拿个干净的坛子,用咱家度数最高的白酒把里面洗干净,晾干。”</p>

等到小七把坛子拿来后,陈浪将混入了酵母的小麦汁全部倒进去,用两张宣纸盖在表面,用筷子在纸上戳了两个洞。</p>

盖上盖子,周边浇上水,这叫做水封,可以有效的隔绝空气中的杂质。</p>

最后将坛子放到阴凉通风的地方,静置五天左右。</p>

这一套折腾下来,把陈浪累得够呛,感觉今晚应该可以睡个好觉了。</p>

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