第五十五章竹荪黄鳝汤

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“奴婢以为这样就算弄好了。”李嬷嬷有些不好意思，站在一边看着桐素手上的操作，“这次奴婢看夫人做，下次奴婢就知道怎么做了！”</p>

“黄鳝的内脏是不能吃的，要全部挖掉，然后骨头也得剔除。”桐素说着，将棕叶拿在手上顺着食指绕圈，绕成一条棕绳后，穿过开了一个小口子的颈部打结。</p>

“嬷嬷，拉住，用点力气。”桐素将打好结的棕叶递给李嬷嬷，自己则拿着菜刀顺着脖颈往下，一路破开黄鳝肚子。</p>

没有剪刀，桐素也只能用这样的法子，方便刨除内脏。</p>

“先别松开。”桐素将内脏冲洗干净后，转而用菜刀划开黄鳝脊背的位置，挑出一根骨头，扯出来连着头部一起砍断。</p>

“行，接着弄下一条！”桐素利索地将处理好的黄鳝扔进干净的木盆里，从手边又抓起一条。</p>

黄鳝不好处理，光是这五条黄鳝，桐素就处理了大半个时辰才处理完。</p>

“嬷嬷，你去将竹荪拿出来洗洗，我将黄鳝带去腌好，一会儿直接带着竹荪来厨房。”桐素手中端着木盆往厨房走。</p>

黄鳝身上还有一层薄薄的粘液，是搓洗也不容易搓洗掉的，即便是桐素先前一起仔细洗过一遍，但到底还是没能洗干净。</p>

处理好的黄鳝在盆中沥干血水，桐素这边的火也升起来了，锅中的水渐渐沸腾。</p>

桐素将黄鳝都倒进锅中，盖上锅盖差不多半刻钟，等再打开时，桐素用筷子在锅中搅动几下，黄鳝周边就飘出一团一团的白色絮状物，“粘液都自己脱离了，捞出来就行。”</p>

这个经验还是桐素在“互联网大学”上面学到的，最开始处理黄鳝的时候，她也是不知所措。</p>

“夫人，竹荪洗好了。”李嬷嬷一手抱着簸箕，一手抱着木盆，“奴婢将小鱼仔也腌好了！”</p>

桐素回头看她，脸上骄傲的神情像个等待被夸赞的孩子，桐素是个不吝夸赞的人，开口道：“嬷嬷真厉害！我还没想到的事情，你都已经做好了！”</p>

“嘿嘿！全是夫人平时教得好！”李嬷嬷如愿得到夸奖后，脸上又浮起一道红云，有些害羞。</p>

“你我都有功劳！不过今日嬷嬷的功劳大一些！”桐素眸中闪过一丝笑意，着手将锅中的黄鳝捞起来，放在一边的碗中。</p>

“夫人，奴婢去将黄鳝切断。”李嬷嬷得了夸奖，干活儿越发积极，不用桐素吩咐就端着碗走了。</p>

“好，嬷嬷记得切得不要太长。”黄鳝用来煲汤，切太长不好放进陶罐里，她们在库房找出来的陶罐不大。</p>

“诶！夫人放心吧！奴婢心里有数！”李嬷嬷比着大小，将黄鳝切得大小均匀，又按照桐素的要求，用盐腌制了一会儿，才放进陶罐中。</p>

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