第106章 掉链子的老朱

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杨少峰杨大知县在写完弹劾赵知县和曲阜县知县孔希大的奏本以后，就把这两人彻底抛诸于脑后。</p>

对于杨大知县来说，赵知县和孔希大根本就是两个小到不能再小的小趴菜，与其分出心思去关注他们，倒还不如把心思放在中秋节上面更重要一些。</p>

中秋节在大明朝算是一个不大不小的节日，也逐渐有了吃月饼祈福的说法。</p>

月饼一词，其实来源于南宋吴自牧的《梦梁录》：“至十五日，家家供月饼瓜果，候月上焚香后，即大肆饮啖，多竟夜始散席者。”</p>

不过那时候月饼还只是一种可用来食用的点心，苏轼在《留别廉守》一诗中曾写道：“小饼如嚼月，中有酥与饴”，说明这里的“月”与中秋并无联系，只是说明这种饼形如满月，并不能推证是中秋十五所食的月饼。</p>

月饼与“中秋”产生联系，大致就是从元明时期开始的。</p>

大明隆庆年间有一个叫做沈榜的官员，这位其实是个比杨少峰还要倒霉的牛马，在担任顺天府宛平知县曾编著《宛署杂记》，其中记载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”</p>

万历年间，有个挥刀自宫的狠人刘若愚在其编写的《酌中志》中记载：“自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果……如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”</p>

只可惜，杨大知县身为一只光荣的单身狗，也只能自己一个人在衙役里过中秋了。</p>

杨少峰站在厨房门口，看着县衙聘请的厨娘陈刘氏忙着制作酥皮，制作月饼馅。</p>

这时的月饼是用小麦粉、饴糖、猪油等材料制皮，饼馅则是有猪油丁、松子、果仁等，类似于后来的苏式月饼和京式月饼。</p>

对于这种口味的月饼，杨大知县其实是不太喜欢的，而且宁阳县终究是个又穷又小的县城，像松子、果仁之类的东西其实很少。</p>

至于猪油丁，这种东西让宁阳县的老百姓们吃肯定很受欢迎，因为这时候的百姓普遍缺少油水，肥肉其实比瘦肉要更受欢迎，但是对于杨少峰而言，月饼里放猪油丁简直就是异端……</p>

然后，杨少峰就对厨房提出一个要求：“无论如何不许放猪油丁，就是放也只能放瘦肉丁或者鸡肉丁，要不然本官一口都不吃！”</p>

厨娘哎哟一声，笑道：“大老爷啊，这月饼里要是没有猪油丁，可就一点儿油腥味儿都没啦，还有那鸡肉，要是不先炒过，那鸡肉可不得腥啊？”</p>

杨少峰道：“就是因为搁了猪油丁会有油腥味儿，所以本官才不吃的。至于鸡肉丁……”</p>

杨少峰就忽然因为鸡肉丁而想到了另外一样东西。</p>

蘑菇。</p>

对于蘑菇这种可食用真菌，《吕氏春秋·本味篇》就有“味之美者，越骆之菌”的说法，而越骆之菌，指的就是香菇。</p>

除此以外，庄子在《逍遥游》中有“朝菌不知晦朔”的说法，列子在《列子·汤问篇》中也说：“朽壤之上有菌芝者，生于朝，死于晦。”</p>

其中朽壤指的就是有腐朽烂木的土壤，菌芝会生长于其中。</p>

在隋代描述温州永嘉风物的《山蔬谱》中，就有“香菌，百姓俗称香菇，有冬春二种，冬菇尤佳”的说法。</p>

像杨少峰想到的平菇，其实就是白杆灰盖的一种蘑菇，俗称鲜蘑，这种蘑菇和鸡肉炖在一起的口感丝毫不比香菇差，反而别有一番风味，倘若多加点儿酱油调色，再焖上些粉条，那简直就是下饭神器。</p>

当然，杨少峰并不是打算教导百姓如何培育蘑菇，因为在元朝的时候，山东地区就已经出现了人工培育蘑菇的玩法。</p>